Італійська піца
3. Рецепт італійської піци «Сонета»
Інгредієнти:
• Соус для піци (з пряними травами) 100 мл
• Оливки (без кісточок) 10 шт.
• Твердий сир 150 г
• Борошно пшеничне 300 г
• Печериці (смажені) 100 г
• Вода 100 мл
• Оливкова олія 1 ст. л. (або 25 мл)
• Спеції (пряні) за смаком
• Томати (м’ясисті) 2 шт.
• Сухі дріжджі-5 г
• Сіль, цукор по 1 ч. л.
• Шинка копчено-варена 100 г
• Маслини (без кісточок) 10 шт.
Приготування:
Розігріваємо духовку до 240° С. Цукор, сіль, масло розмішуємо в теплій воді і виливаємо в просіяне борошно. Замішуємо тісто до готовності. Даємо 15 – 20 хвилин відпочити, накривши рушником, щоб воно не покрилося сухий скоринкою. Тим часом готуємо начинку.
Приблизно 50 грам сиру ріжемо на тоненькі пластини, решті подрібнюємо за допомогою терки. Шинку і помідори нарізаємо на тонкі, напівпрозорі слайсы.
Формуємо тісто діаметром близько 40 см, товщину 5 – 7 мм. Промазуємо соусом, приправляємо спеціями за смаком, розподіляємо рівномірно тонкі пластиночки сиру, печериці, шинку, тонкі слайсы помідорів. Зверху викладаємо натертий сир, розподіляємо оливки і маслини. Випікаємо 10 – 12 хвилин.
Перед подачею розрізаємо на порції і за бажанням прикрашаємо гілочками руколи і листочками базиліку.