Італійська піца

3. Рецепт італійської піци «Сонета»

Інгредієнти:

• Соус для піци (з пряними травами) 100 мл

• Оливки (без кісточок) 10 шт.

• Твердий сир 150 г

• Борошно пшеничне 300 г

• Печериці (смажені) 100 г

• Вода 100 мл

• Оливкова олія 1 ст. л. (або 25 мл)

• Спеції (пряні) за смаком

• Томати (м’ясисті) 2 шт.

• Сухі дріжджі-5 г

• Сіль, цукор по 1 ч. л.

• Шинка копчено-варена 100 г

• Маслини (без кісточок) 10 шт.

Приготування:

Розігріваємо духовку до 240° С. Цукор, сіль, масло розмішуємо в теплій воді і виливаємо в просіяне борошно. Замішуємо тісто до готовності. Даємо 15 – 20 хвилин відпочити, накривши рушником, щоб воно не покрилося сухий скоринкою. Тим часом готуємо начинку.

Приблизно 50 грам сиру ріжемо на тоненькі пластини, решті подрібнюємо за допомогою терки. Шинку і помідори нарізаємо на тонкі, напівпрозорі слайсы.

Формуємо тісто діаметром близько 40 см, товщину 5 – 7 мм. Промазуємо соусом, приправляємо спеціями за смаком, розподіляємо рівномірно тонкі пластиночки сиру, печериці, шинку, тонкі слайсы помідорів. Зверху викладаємо натертий сир, розподіляємо оливки і маслини. Випікаємо 10 – 12 хвилин.

Перед подачею розрізаємо на порції і за бажанням прикрашаємо гілочками руколи і листочками базиліку.