Салат з печінки з сиром

Салат з печінки з сиром – калорійний або дієтичний? Різноманітні рецепти салату з печінки яловичої, свинячої, курячої

Салат з печінки, густо посипаний сиром, виходить дуже поживним і калорійним.

Печінку можна відварювати, так і обсмажувати.

Все залежить від вашого смаку і переваг.

Салат з печінки з сиром – загальні принципи приготування

Основні інгредієнти – печінка яловича, свиняча або куряча.

Також знадобляться твердий сир і курячі яйця, хоча можна замінити перепелиними.

В залежності від рецепту як інгредієнти можна використовувати помідори черрі, мариновані огірки, гриби.

Для заправки підійде і сметана і майонез.

Салат з печінки з сиром «Класичний»

Урізноманітнити класичний рецепт приготування салату з печінки з сиром допоможе солоний огірочок.

Інгредієнти:

• 250 грам печінки яловичини;

• Дві стіл. ложки майонезу;

• Один солоний огірок;

• Сто грам сиру;

• Одна цибулина;

• Одна стіл. ложка олії соняшникової;

• Однією яйце;

• Сіль.

Спосіб приготування:

Яловичу печінку заливають гарячою підсоленою водою, варять в каструлі до готовності, дають охолонути і нарізають соломкою тонко. Цибулю очистити і дрібно рубають. На сковороді з підігрітим маслом обсмажують цибулю до золотистого кольору. Варене яйце дрібно нарізають. Сир пропускають через крупну тертку.

Огірок поздовжньо розрізають на чотири частини і кожну частину нарізають тонкою соломкою. Змішують всі підготовлені продукти. Салат посипають дрібкою солі і заправляють майонезом. При подачі до столу прикрашають свіжою зеленню, маслинами або оливками.

Салат з печінки з сиром і яблуками

Пікантну нотку салату з печінки з сиром по цьому рецепту додадуть кисло-солодкі яблука або персики.

Інгредієнти:

• Печінка яловичини (відварна);

• Два-три кисло-солодких яблука (або персика);

• Сир твердий (копчений);

• Одна цибулина;

• Перець (мелений);

• Лимонний сік;

• Свіжа зелень;

• Натуральний йогурт або майонез (краще домашній).

Спосіб приготування:

Печінка яловичини і сир нарізають тонкою стружкою. Свіжі кріп і петрушку дрібно шаткують. Яблука очищають від шкірки, шаткуємо кубиками. Замість яблук можна використовувати в салаті консервовані персики. Цибулину ріжуть тонкими полуколечками і збризкують соком лимона.

Змішують всі підготовлені інгредієнти, посипають перцем і заправляють недесертным йогуртом або майонезом. Прикрашають зеленню, яблуками або персиками.

Салат зі смаженою печінкою і сиром

По цьому рецепту приготування салату – печінка потрібно не варена, а обсмажена.

Інгредієнти:

• Триста грам печінки яловичини;

• Сто грам твердого сиру;

• Два курячих яйця;

• П’ятдесят грам майонезу;

• Одна цибулина;

• Дві стіл. ложки масла рослинного;

• Сіль, перець чорний (мелений).

Спосіб приготування:

Яловичу печінку нарізують кусочками і обсмажують на рослинній олії до готовності. Ріпчасту цибулю шаткують кільцями і також обсмажують на олії до золотистого відтінку. Сир пропускають через крупну тертку або ріжуть соломкою. Яйця відварюють і дрібно нарізають. Змішують всі нарізані продукти, додають спеції, сіль і майонез.

Салат з печінкою, сиром і оливками

Маслини додадуть салату соковитості і вишуканий смак. Свіжа зелень як завжди – незамінна в якості прикраси.

Інгредієнти:

• Двісті грам яловичої печінки;

• Дев’яносто грамів твердого сиру;

• Дві цибулини репчатых;

• Два яйця, зварених круто;

• Одна банка консервованих маслин;

• Майонез, приправи, сіль за смаком;

• Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно шаткують і обсмажують на сковороді з рослинним маслом. Потім масло зливають і цибулю викладають на окрему тарілку. Печінка яловичини відварюють, охолоджують, пропускають через крупну тертку і викладають на пасеровану цибулю. Шар солять, перчать і змащують майонезом. Яйця відварюють, очищають і дрібно ріжуть або пропускають через тертку. Викладають другим шаром і знову змащують майонезом. Твердий сир пропускають через крупну тертку і укладають верхнім шаром, змащують майонезом. Кожну маслину розрізають навпіл. Викладають зверху малюнком в образі голови коня. По краях прикрашають гілочками свіжої зелені.

Салат зі свинячої печінки і сиру

Спробуйте приготує салат зі свинячої печінки. Смак вийде більш м’який і ніжний.

Інгредієнти:

• Півкілограма печінки свинини;

• Двісті п’ятдесят грам твердого сиру;

• Три цибулини;

• Двісті грам майонезу;

• Петрушка, кріп.

Спосіб приготування:

Свинячу печінку відварюють у підсоленій воді, охолоджують. Ріпчасту цибулю обчищають і нарізають полуколечками. Сир нарізати дрібною соломкою або пропускають через тертку. З остиглої печінки свинини видаляють зайві плівки і натирають на великій тертці. Змішують з тертим сиром. З лука зливають сік і додають в салат. Все добре перемішують і заправляють
майонезом. Салат подають у порціонних салатниках, прикрашають свіжою зеленню.

Салат з печінки з сиром «Листковий»

Зробіть салат з печінки шарами. Кожний ряд змащують майонезом, зверху – густо посипають сиром.

Інгредієнти:

• Триста грам печінки яловичини;

• Дві отварныхморковки;

• Дві цибулини репчатых;

• Сто п’ятдесят грам твердого сиру;

• Чотири курячі яйця;

• Три стіл. ложки майонезу;

• Сіль, перець, свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Печінка відварюють в підсоленій воді. Окремо варять моркву і яйця. Всі інгредієнти пропускають через крупну тертку або нарізають, білки і жовтки окремо. Підготовлені продукти поділяють на дві порції. Першим шаром викладають печінка, солять, перчать і змащують тонким шаром майонезу. Цибулю обчищають, миють, дрібно рубають і збризкують яблучним оцтом. Другим шаром укладають маринований лук. Третім шаром – морквину, змащують майонезом. Потім посипають тертим сиром і роблять сіточку з майонезу. Викладають яєчні білки – майонез, потім жовтки, майонез. Повторюють всі шари і зверху посипають дрібно нарубаної свіжої зеленню.

Листковий салат з печінкою, сиром і картоплею

Інгредієнти:

• Півкілограма печінки яловичини;

• Сто грам голландського сиру;

• Три курячих яйця;

• Двісті грамів картоплі;

• Одна цибулина (ріпчаста);

• Сто п’ятдесят грам майонезу;

• Сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

З печінки знімають плівки, жилки, відварюють протягом двадцяти хвилин на плиті або семи хвилин в мультиварці. Яйця відварюють круто, картоплю варять із шкіркою, дають охолонути. Яйця очищають, дрібно нарізають або натирають на дрібній тертці. З картоплі знімають шкірку і натирають на великій тертці.

Відварену печінку рубають соломкою або пропускають через крупну тертку. Сир дрібно нарізають соломкою або натирають на середній тертці. Цибулю обчищають від шкірки, дрібно рубають і заливають крутим окропом. Через кілька хвилин воду зливають. Так цибулю в салаті не буде гірким і хрустким.

Підготовлені інгредієнти укладають шарами. Дно страви змащують невеликою кількістю майонезу, укладають натерту печінку і знову змащують майонезом. Другим шаром кладуть шар цибулі і картоплі, змащують майонезом. Верхній шар кладуть яйця, роблять сіточку з майонезу. Зверху салат посипають тертим твердим сиром, дрібно січеною зеленню. Солять, перчать, подають на загальному блюді.

Сирний салат з печінкою і помідором

Прикрасьте салат свіжими помідорками червоного, жовтого і зеленого кольорів.

Інгредієнти:

• Півкіло яловичої печінки;

• Двісті грам сиру (твердого);

• Три курячих яйця;

• Дві картоплини (великих);

• Одна цибулина;

• Один свіжий помідор;

• Триста грам майонезу.

Спосіб приготування:

Печінку промивають і прибрати знімають з неї плівку. Опускають в каструлю з холодною підсоленою водою і ставлять на газ. Після того, як закипить, варять двадцять хвилин на убавленном вогні. По готовності – охолоджуємо. Яйця відварюють круто, а картоплю – в мундирі. Всі зварені продукти по готовності натирають на крупній тертці. Цибулину очистити і тонко нарізають кільцями, обдають окропом. Твердий сир пропускають через тертку і починають салат укладати шарами. Плоску велику тарілку змащують майонезом і укладають яловичу печінку. Другим поруч кладуть цибулю, третім шаром – картопля, четвертим – яйця. Кожен шар добре промащують майонезом і трохи солять. Зверху густо посипають тертим сиром, свіжою зеленню і прикрашають свіжими помідорами. Перед подачею до столу салат охолоджують. Приємного апетиту!

Салат з печінкою, сиром і огірками

Додайте в салат з печінкою мариновані огірочки. Страва вийде з кислинкою і хрустким смаком. Для прикраси ідеально підійдуть помідори черрі і перепелині яйця, зварені круто.

Інгредієнти:

• Триста грам печінки яловичини або курки;

• Сто п’ятдесят грамів сиру (твердого);

• Сто п’ятдесят грам маринованих огірків;

• П’ять-вісім помідорок черрі;

• Для заправки майонез або сметана;

• Сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

Курячу або яловичу печінку відварюють в солоній воді приблизно двадцять хвилин. Дають охолонути і нарізають соломкою. Мариновані огірочки нарізають квадратиками. Твердий сир натирають на тертці або нарізати соломкою. Свіжу зелень дрібно рубають. Підготовлені продукти змішують, солять і перчать. Салат приправляють майонезом або сметаною. Помідори черрі розрізати навпіл і при подачі до столу викладають зверху на салат.

Салат з печінки з сиром і грибами

Інгредієнти:

• Чотириста грам печінки яловичини;

• Два курячих яйця;

• Цибулина;

• Дві морквини;

• Сто грам грибів;

• П’ятдесят грам твердого сиру;

• Сіль, майонез.

Спосіб приготування:

Печінку промиваю, знімають жилки і відварюють в підсоленій воді. Відварену печінку виймають з бульйону, охолоджують, протирають на крупній тертці. Яйця очистити і дрібно ріжуть. Частина підготовленої печінки укладають на плоске блюдо, змащують майонезом. Морква відварюють, охолоджують і пропускають через тертку. Укладають на печінку. Цибулю і гриби дрібно рубають і пасерують на сковороді. Укладають наступним шаром на морквину, промащують майонезом. Друге зварене яйце пропускають через дрібну тертку і посипають на салат. Зверху знову укладають шар печінки і густо посипають тертим сиром. Прикрашають свіжою зеленню.

Хитрощі і корисні поради

• Якщо ви почистили для салату занадто велику цибулину, то її півкільця можна розрізати навпіл.

• Щоб цибуля в салаті не був гірким, його нарізають і складають в емальований посуд. Додають п’ять столових ложок оцтової кислоти, наливають воду і ставлять на повільний газ. Даємо закипіти і залишаємо остигати. Цибуля стане приємним на смак і втратить гіркоту.

• Інший спосіб усунути гіркий смак цибулі – нарізаний залити крутим окропом і дати постояти кілька хвилин. Воду злити.

• Якщо ви робиться листковий салат, не змінюйте порядок укладання інгредієнтів відмінно того, як зазначено в рецепті. Як ні парадоксально, смак вийде не той.