Глазур для паски – рецепти та варіанти оформлення. Технологія приготування білкової, цукрової і шоколадної глазурі для паски
Темна шоколадна глазур для паски: рецепт з какао і крохмалем
Технологія приготування проста – всі складові змішують, ретельно перетираючи між собою, після чого повільно проварюють. Какао використовується для підфарбовування і шоколадного смаку. Крохмаль згущує масу і сприяє швидкому застигання.
Інгредієнти:
• стакан свіжої цукрової пудри (180 гр.);
• чайна ложка свіжого сухого крохмалю;
• дві чайних ложечки порошкового какао;
• 20 гр. солодковершкового масла;
• дві ложки молока.
Спосіб приготування:
1. Заздалегідь дістаємо масло з холоду і залишаємо на столі, щоб воно стало м’яким. Можна розм’якшити в мікрохвильовій печі, уважно стежачи, щоб воно не потекло.
2. Ретельно розтираючи, змішуємо розм’якшене масло спочатку з цукровою пудрою, потім з крохмалем і какао. Кожен інгредієнт додаємо поступово підсипаючи невеликими частинами.
3. В отриману масу, вливаючи невеликими порціями, підмішуємо тепле молоко.
4. Отриману однорідну масу ставимо на плиту і проварюємо на малому вогні не більше п’яти хвилин. Не кип’ятимо!