Дріжджовий пиріг з вишнею
Дріжджовий пиріг з вишнею – корисні поради та хитрості
• Дріжджове тісто не любить холоду і протягів. У приміщенні повинно бути тепло, тихо й вогко.
• Борошно для тіста вимагає обов’язкового просіювання, справа не тільки в соре. Під час процедури продукт збагачується киснем, йому легше з’єднатися з іншими інгредієнтами, а тесту простіше піднятися.
• Змащувати пироги можна не тільки яйцем, але і просто жовтком, цукровим сиропом. Якщо до відправлення в грубку виріб нічим не змазали, то відразу після випічки можна по ньому пройтися шматочком масла.
• Щоб низ пирога не був мокрим від ягідного соку, пласт тіста посипають крохмалем, панірувальними сухарями або невеликою кількістю звичайної борошна.