Запіканка з фаршем в мультиварці

Запіканка з фаршем в мультиварці – нагодуємо всіх! Рецепти поживних запіканок з фаршем в мультиварці на кожен день

Чого тільки не запікають з фаршем!

Овочі, гриби, крупи, макарони, всіма улюблену картоплю.

Варіантів різних запіканок дуже багато.

Воно готуються різними способами, але все частіше можна зустріти рецепти для мультиварки.

Ця кухонна помічниця з радістю бере частину турбот на себе і здорово економить час.

Запіканка з фаршем в мультиварці – загальні принципи приготування

Всі запіканки готуються на режимі випічки. Точний час визначається моделлю мультиварки. У рецептах зазвичай вказують середнє значення. Ємність перед закладкою продуктів змащують.

Фарш для запіканки можна купити вже готовий або перекрутити самостійно. Якщо в рецепті не зазначено вид м’яса, то беремо на свій розсуд. Смак будь-якого фаршу покращують спеції і овочі: перець, сіль, цибулю, часник, зелень. Часто додають помідори або пасту.

Додатковими інгредієнтами в м’ясних запіканках можуть служити найрізноманітніші продукти. Зазвичай їх чергують з фаршем шарами. М’ясна начинка може розташовуватися зверху, знизу, але частіше посередині. Для скріплення маси використовують різні заливки на основі соусом, яєць, борошна, сиру.

Рецепт 1: Картопляна запіканка з фаршем в мультиварці

Найпростіший варіант запіканки з фаршем в мультиварці, яка чудово підійде для сімейного вечері. Картопля використовується в сирому вигляді.

Інгредієнти

• півкіло фаршу;

• півкіло картоплі;

• 4 яйця;

• 2 головки цибулі;

• 0,2 кг майонезу;

• 3 ложки борошна;

• шматок масла;

• будь-які приправи.

Приготування

1. Ріжемо дрібно цибулю і з’єднуємо з м’ясним або курячим фаршем. Кидаємо до них спеції, розмішуємо і поки залишаємо.

2. Очищаємо картоплини, шаткуємо гуртками. Не робимо товщину більше трьох міліметрів, інакше час приготування запіканки затягнеться.

3. Готуємо заливку. Для цього просто з’єднуємо яйця з майонезом і борошном, додаємо спеції і збиваємо. Можна змішати частина майонезу зі сметаною або вершками.

4. Беремо шматочок масла, натираємо форму з мультиварки товстим шаром.

5. Викладаємо половину картоплі, поливаємо майонезній сумішшю.

6. Потім йде шар з заправленого фаршу і знову картопля.

7. Виливаємо залишки рідкої суміші зверху.

8. Відправляємо ємність в мультиварку. Готуємо годину на режимі випічки. Після сигналу додаємо ще 15 хвилин. Перевертати запіканку не потрібно.

Рецепт 2: Макаронна запіканка з фаршем в мультиварці

Варіант ситної запіканки в мультиварці, яка готується з макаронів. Бажано вибирати прості форми і невеликі макаронні вироби, щоб блюдо вийшло більш щільним і однорідним.

Інгредієнти

• 0,3 кг макаронів;

• 2 помідори;

• 0,3 кг фаршу будь-якого;

• спеції;

• масло;

• головка цибулі;

• 1 стакан води;

• соус бешамель.

Для соусу бешамель:

• 30 грам масла;

• 0,1 кг сиру;

• 0,3 літра молока;

• 1 ложка борошна.

Приготування

1. Відразу готуємо ледачий соус Бешамель. Для цього розігріваємо олію на сковорідці, додаємо борошно, прогріваємо. Вводимо тонкою цівкою молоко, розмішуємо. Солимо і перчимо, додаємо натертий сир і вимикаємо. Помішуємо лопаткою, щоб шматочки розтанули.

2. Обсмажуємо в мультиварці порізану цибулю. Для цього підійде режим випічки.

3. Додаємо фарш. Далі смажимо на цій же програмі до зміни кольору.

4. Як тільки м’ясна маса стане білою зі всіх сторін, натираємо помідори і викладаємо до фаршу.

5. Хвилин через п’ять додаємо рецептурну воду і запускаємо макарони, солимо і перчимо. Можна кинути трохи часнику, будь-які приправи або суміші спецій.

6. Додаємо відразу весь соус бешамель, всі добре розмішуємо.

7. Закриваємо, готуємо сорок хвилин. Продовжуємо далі використовувати програму випічки.

Рецепт 3: Картопляна запіканка з фаршем в мультиварці (пюре)

Ця запіканка готується з картопляного пюре. Його можна зварити цілеспрямовано використовувати залишки від обіду, але тільки свіжі. Фарш можна взяти будь-яку, але не дуже жирний. В ідеалі підходить суміш яловичини з куркою або свининою.

Інгредієнти

• 0,5 кг фаршу;

• 0,8 кг пюре картопляного;

• 1 головка цибулі;

• 2 зубчики часнику;

• 3 ложки сухарів;

• 100 грамів майонезу;

• 3 яйця;

• 3 ложки борошна;

• 50 грамів сиру.

Приготування

1. Ріжемо цибулю, обсмажуємо хвилинку на сковороді. Додаємо фарш. Солимо і перчимо. Хвилин п’ять тримаємо на вогні і вимикаємо. Заправляємо масу часником.

2. Змащуємо чашу мультиварки, обсипаємо панірувальними сухарями.

3. Викладаємо шар картопляного пюре з одним яйцем. Якщо пюре застигле, то попередньо добре розминаємо.

4. Тепер викладаємо обсмажені рані фарш з цибулею.

5. Готуємо заливку. Для цього збиваємо яйця, що залишилися з майонезом. Додаємо борошно, приправляємо трохи сіллю.

6. Поливаємо фарш приготовленої базікою. Зверху посипаємо тертим сиром.

7. Закриваємо каструлю.

8. Готуємо запіканку годину на програмі випічки. Після сигналу не дістаємо, залишаємо постояти ще чверть години. Потім перевертаємо на блюдо.

Рецепт 4: Запіканка з рибним фаршем в мультиварці

Для такої запіканки знадобиться будь-рибний фарш. Якщо продукт сухий, наприклад, використовувався судак, то бажано додати в масу шматочок масла або перекрутити трохи сала.

Інгредієнти

• 0,5 кг картоплі;

• 0,5 кг фаршу риби;

• 2 головки цибулі;

• 2 яйця;

• 150 грам сиру;

• приправи;

• 5 ложок сметани.

Приготування

1. Ріжемо очищені бульби тоненькими пластинками, солимо, додаємо яйце і перчимо, перемішуємо руками і укладаємо на дно змащеної мультиварки.

2. Перекручуємо рибне філе або беремо відразу готовий фарш. Додаємо порізану цибулю, приправляємо спеціями, укладаємо поверх картопляного шару.

3. Змішуємо сметану з яйцем і тертим сиром. За смаком можна кинути трохи часнику, зелені.

4. Викладаємо сирну масу поверх риби.

5. Включаємо закриту каструлю і готуємо запіканку 45 хвилин на програмі випічки. Після сигналу даємо постояти півгодини, кришку не піднімаємо.

Рецепт 5: Грибна запіканка з фаршем в мультиварці

Варіант ароматною запіканки з фаршем в мультиварці, для якої потрібні грибочки і картопля. За рецептом використовуються гливи, але також можна брати печериці або інші гриби.

Інгредієнти

• 5 бульб картоплі;

• 0,4 кг глив;

• 3 ложки борошна;

• 300 грамів фаршу м’ясного;

• 1 головка цибулі;

• 200 грамів майонезу;

• 4 яйця;

• масло, сіль за необхідності.

Приготування

1. Гливи ріжемо кубиками, також цибулину. Обсмажуємо 10 хвилин на сковорідці і з’єднуємо з сирим фаршем.

2. Яйця збиваємо з майонезом і борошном. Суміш трохи солимо, перчимо.

3. Очищаємо картоплю, ріжемо тонкими пластинками.

4. Розкладаємо половину картоплі на дно мультиварки. Краще робити один шар з шматочків внапуск.

5. Поливаємо яєчної заливкою, повинна піти майже половина.

6. Викладаємо шар з грибів з фаршем. Його змащувати нічим не потрібно.

7. Тепер знову картопля. Поливаємо залишками майонезній суміші.

8. Встановлюємо випічку на годину. Потім можна відкрити каструлю і перевірити. Якщо картопля ще сирувата, то продовжити час хвилин на 15.

Рецепт 6: Рисова запіканка з фаршем в мультиварці

Для приготування такої запіканки з фаршем в мультиварці краще використовувати круглий рис. Розрахунок інгредієнтів йде в мульти-склянках. Замість сметани для заливки можна використовувати густий йогурт або жирну ряжанку.

Інгредієнти

• 2 склянки рису;

• 4 склянки води;

• 3 яйця;

• 0,4 кг фаршу;

• 2 помідори;

• 1 головка цибулі;

• 0,35 кг сметани;

• приправи;

• 60 грамів масла.

Приготування

1. Промитий рис відварюємо до готовності в двох склянках води. Якщо є бажання, то можна це зробити на плиті в каструлі, а мультиварку зайняти приготуванням інших інгредієнтів для запіканки.

2. На олії обсмажуємо цибулю, додаємо м’ясний фарш готуємо разом кілька хвилин. Заправляємо приправами, додаємо натерті помідори. Можна замість них взяти пару ложок кетчупу або томатної пасти.

3. У відварений рис додаємо спеції, сметану з яйцями. Усе ретельно розмішуємо.

4. Ємність мультиварки змащуємо маслом. Викладаємо половину рисової маси.

5. На рис йде м’ясний шар з фаршу.

6. Акуратно ложкою зверху розкладаємо залишки рисової маси. Намагаємося не зрушити шари.

7. Кришку опускаємо, готуємо страву від 40 до 60 хвилин на режимі випічки. Точний час залежить від виду і вологості фаршу. Довше готується яловичина, курці достатньо 40 хвилин.

Рецепт 7: Кабачкова запіканка з фаршем в мультиварці

Варіант овочевий запіканки в мультиварці, яка ідеально підходить для літнього вечері. Блюдо нескладна, корисне й смачне.

Інгредієнти

• 2 маленьких кабачка;

• 4 картоплини;

• 2 помідори;

• 500 грам фаршу;

• 100 грам сиру;

• масло, зелений лук.

Заливка:

• три яйця;

• 0,2 кг сметани;

• три ложки борошна.

Приготування

1. Ріжемо кабачки кружечками, також помідори і очищену картоплю. Якщо бульби молоді і домашні, то тонку шкірку можна залишити.

2. Фарш з’єднайте з зеленню цибулі, приправляємо спеціями, перемішуємо.

3. Кладемо в смазную чашу половину кабачків, на нього шар картоплі і злегка присипаємо сіллю. Кабачки солити не варто, інакше вони швидко пустять сік.

4. На картоплю кладемо шар фаршу.

5. Тепер знову картоплю, солимо і викладаємо решту кабачків.

6. На кабачки укладаємо один шар помідорів.

7. З’єднуємо всі інгредієнти заливки, добре збовтуємо до однорідності. Заливаємо запіканку.

8. Посипаємо сиром і можна готувати!

9. Включаємо випічку на годину і займаємося своїми справами. По закінченню заданого часу даємо страві трохи схопитися.

Рецепт 8: Гречана запіканка з фаршем в мультиварці

Варіант незвичайної запіканки з гречаною крупою і вареними яйцями. Кашу можна взяти зварену заздалегідь.

Інгредієнти

• 1 кг м’ясного фаршу;

• 250 грам гречаної каші;

• головка цибулі;

• сира морквина;

• 5 варених яєць;

• 1 сире яйце;

• 1 свіжий або солоний помідор;

• зелень, спеції.

Приготування

1. Обсмажуємо пару хвилин цибулю і моркву. Даємо овочам злегка схопитися і відразу вимикаємо.

2. Змішуємо в мисці марш, додаємо обсмажені овочі і гречану кашу.

3. Розбиваємо одне сире яйце і натираємо помідор, який дасть запіканці соковитості.

4. Додаємо трохи зелені і будь-які приправи. Масу ретельно розмішуємо.

5. Викладаємо половину фаршу з змащену мультиварку.

6. Очищаємо яйця, розрізаємо навпіл і розкладаємо наступним шаром.

7. Тепер знову йде фарш. За бажанням верх можна присипати невеликою кількістю тертого сиру.

8. Готуємо на режимі випічки близько 80 хвилин. Тобто після години додаємо ще 20 хвилин.

Запіканка з фаршем в мультиварці – корисні поради та хитрості

• Якщо в м’ясну запіканку додається сирої ріпчасту цибулю, то його попередньо можна промаринувати в оцті. Буде смачніше.

• Щоб шари запіканки не роз’їжджалися, їх можна злегка присипати тертим сиром.

• Змащувати ємність краще вершковим або топленим маслом. Тоді на запіканці з’явиться гарна скоринка.

• Соковиті овочі, наприклад, кабачки або помідори, краще не посипати сіллю. Інакше страва буде рідким і запіканка не вийде. Солити краще інші верстви страви.