Желе з полуниці

Желе з полуниці з желатином, пектин, агар-агаром. Желе з полуниці з яблуками або малиною: десерт або заготівля на зиму

З літньої полуниці можна готувати різноманітні ласощі.

Наприклад, желе з полуниці. Це дуже легкий і фантастично смачний десерт, яким можна насолоджуватися і влітку, і взимку

На приготування знадобиться мінімум часу, а з рецептами впорається навіть новачок. Готове желе з полуниці можна подавати з чаєм або використовувати в якості компонента солодкої випічки.

Желе з полуниці – загальні принципи приготування

Основний компонент десерту – стигла полуниця. Можна використовувати навіть пом’яті і не дуже гарні ягоди. Желе передбачає однорідну консистенцію, в якій на першому місці смак і аромат, а зовсім не збереження форми ягід.

Полуницю потрібно звільнити від зелених чашолистків, обмити холодною водою і обсушити на сухому паперовому або тканому рушник. Ягоду в залежності від рецепту ріжуть на скибочки, віджимають сік або використовують цілісною.

Суть рецепта надзвичайно проста: змішати ягідну масу і сік з разбухшим желатином. Саме цей компонент надає ласощів характерну консистенцію. Деякі рецепти дозволяють готувати желе зовсім без желатину. В цьому випадку для загущення маси використовується, наприклад, натуральний яблучний пектин або агар-агар.

Додаткові компоненти желе – цукор, вода.Якщо желе заготовляють на зиму, потрібні стерильні банки. Для стерилізації використовується пар від киплячої води або жар духовки. Остуджувати закупорені банки потрібно так само, як і будь-яку гарячу заготовку: перевернути вниз кришкою, укрити товстим старим ковдрою, пледом, шубою і т. п.