Пиріг на швидку руку в духовці

Пиріг на швидку руку – в духовці робиться швидко! Рецепти дивовижних пирогів на швидку руку в духовці з різними начинками

Така випічка порадує простотою, швидкістю і легкістю приготування.

Пиріг на швидку руку в духовці – загальні принципи приготування

Для швидких пирогів на швидку руку не використовують класичне дріжджове тісто. Воно вимагає кілька годин для бродіння і може затягнути приготування на половину дня. В основному готують спрощені варіанти пирогів на рідкому, пісочному або покупному тесті.

Яку начинку використовують для пирогів:

• овочі і гриби;

• яйця;

• м’ясо, птицю, ковбасні вироби;

• варення, повидло, джеми;

• фрукти і ягоди;

• консервовані продукти;

• рибу.

В начинку можна додавати всілякі спеції, прянощі, зелень і інші інгредієнти, що поліпшують смак. Якщо використовується рідке тісто, то виріб перед випічкою змащувати не потрібно. Якщо ж пиріг готують з листкового або будь-якого іншого густого тесту, то його можна змастити яйцем.

Рецепт 1: Пиріг на швидку руку в духовці з капустою

Рецептура заливного пирога на швидку руку в духовці, який готується з начинкою з капусти. Овоч можна обсмажити заздалегідь, щоб скоротити час приготування. Але також можна взяти для пирога квашену капусту, теж вийде дуже смачно.

Інгредієнти

• 0,14 кг борошна;

• 0,25 кг кефіру;

• 2 ч. л. солі;

• 50 грам масла сливочн.;

• 2 яйця;

• 0,5 кг капусти;

• 0,5 ч. л. соди;

• приправи.

Приготування

1. Кидаємо на сковороду шматок вершкового масла і розтоплюємо. Можна використовувати і рослинне масло, але так виходить смачніше.

2. Додаємо шинковану капусту, смажимо до м’якості і заправляємо спеціями. За смаком можна додати в начинку цибулю, моркву, гриби, м’ясний фарш, рибу. Остуджуємо.

3. У кефір кладемо сіль і соду, розмішуємо. Додаємо яйця, збиваємо, кладемо сіль. От і все! Тісто вийде тягучим, але не дуже рідким.

4. Виливаємо половину маси у форму, потім викладаємо капусту і зверху знову тісто.

5. Ставимо на 180 градусів духовку і запікаємо до готовності. Це займе в середньому 45 хвилин.

Рецепт 2: Пиріг на швидку руку в духовці з яблуками

Цей рецепт дуже нагадує класичну шарлотку, але для швидкого пирога на швидку руку потрібно ще менше часу. Тому відразу включаємо духовку. Ставимо 180 градусів і негайно готуємо тісто.

Інгредієнти

• 3 яйця;

• 3 яблука;

• 170 грам цукру;

• 1 склянка борошна;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 20 грам масла вершкового;

• 2 столові ложки манної крупи.

Приготування

1. Тісто готується дуже швидко, тому відразу нарізаємо скибочками яблука. Прибирати шкірку чи ні – справа особиста.

2. Відразу ж змащуємо вершковим маслом форму. Розтоплювати шматочок не потрібно, просто натираємо внутрішню частину і густо обсипаємо манною крупою.

3. Шарлотка вимагає збивання тіста в пишну масу, що може зайняти багато часу. Ми цього робити не будемо, а пишноти пирога додасть розпушувач. Розбиваємо яйця і збиваємо з цукром пару хвилин. Відразу кладемо борошно з розпушувачем.

4. Виливаємо у форму тісто (половину), раскидываем яблука і знову тісто. Якщо його залишилося мало, то малюємо подобу сіточки за допомогою ложки.

5. Печемо до готовності близько півгодини.

Рецепт 3: Пиріг на швидку руку в духовці з листкового тіста

Складно знайти випічку простіше, ніж пиріг на швидку руку з листкового тіста. Особливо, якщо начинка вже готова. В нашому випадку використовується картопляне пюре. За смаком додаємо обсмажений цибуля, гриби, м’ясо і все, що душа нашої зручно. Якщо ж пюре залишилося після обіду, то можна покришити в нього шматочок ковбаски або додати натертий сир.

Інгредієнти

• 1 пачка листкового тіста (0,4-0,5 кг);

• 0,7-0,8 кг картопляного пюре;

• 1 яйце.

Приготування

1. Тісто дістаємо, бажано заздалегідь. Воно не повинно бути замороженим. Розкачуємо на столі прямокутний пласт і ділимо навпіл. Бажано, щоб розмір відповідав деку або формі.

2. Збиваємо яйце з дрібкою солі, змащуємо краї обох пластів.

3. Один шматок тіста викладаємо на деко. Розкладаємо на нього начинку з картопляного пюре. Як вже говорилося, вона може мати будь-яку добавку.

4. Накриваємо вільним пластом і з’єднуємо змащені яйцем краю. Можна їх красиво скрутити жгутиком. Важливо, щоб скріплення було міцним.

5. Тепер на пирозі потрібно зробити кілька дірочок, через який при випічці буде виходити пар. Якщо є залишки тесту, то можна зліпити і прикраси.

6. Тепер майбутній шедевр змащується залишками яйця і відправляється на випічку. Так як начинка готова до вживання, доводимо до готовності тісто і робимо це при температурі 200.

Рецепт 4: Пиріг на швидку руку в духовці «Посыпушка»

Ще один варіант пирога на швидку руку з дуже незвичайного, але простого тесту. Для посыпушки потрібно масло або маргарин. За замовчуванням для начинки використовуються яблучка. Але завжди можна взяти груші, айву, банани, ягоди або використовувати асорті.

Інгредієнти

• 5 ложок цукор;

• 6 ложок борошна;

• 4 ложки олії;

• 1 щіпка кориці (необов’язково);

• 2 столові ложки панірувальних сухарів;

• 3 яблука.

Приготування

1. Очищаємо яблучка і, минаючи середину з насінням, нарізаємо їх часточками. Додаємо корицю і дві ложки рецептурного цукру.

2. З’єднуємо цукор, що залишився з борошном і маслом. Розтираємо руками. Якщо масло тверде, то спочатку можна скористатися ножиком і порубати масу прямо в мисці. Вийде сипка крихта. При стисканні в руці вона буде трохи тримати форму, а потім розсиплеться.

3. Змащуємо форму, посипаємо панірувальними сухарями. Також можна використовувати манну крупу.

4. Викладаємо яблучка. Відразу все.

5. Висипаємо приготоване сипуча тісто, розрівнюємо руками, щоб воно провалилося між часточок яблук і трохи сцепило фрукти.

6. Тепер ледачий відправляємо пиріг в духовку, печемо при 200 градусах до красивої скориночки. В середньому двадцять хвилин.

Рецепт 5: Пиріг на швидку руку в духовці з варенням «Тьоркін»

Також у цього пирога на швидку руку в духовці є й інші назви, наприклад, «Тертий». Але це неважливо, головне – готується він насправді легко, швидко і з найбільш доступних продуктів. Замість варення можна взяти повидло, джем.

Інгредієнти

• пачка масла 0,2 або маргарину;

• 0,25 кг цукру;

• 2 яйця;

• 4 склянки борошна;

• 0,5 ч. л. оцту;

• 0,5 ч. л. соди;

• ваніль;

• 1 склянку варення.

Приготування

1. Масло повинно бути м’яке. Розтираємо його з цукровим піском, можна використовувати міксер, щоб вийшло швидше.

2. Потім додаємо ваніль з яйцями, розмішуємо і кладемо гашену соду. Останньою йде борошно, насипаємо 3,5 склянки.

3. Відокремлюємо від тесту четверту частину і додаємо в неї залишки борошна. Робимо крутий шматочок і поки закидаємо його в морозилку.

4. Тісто розкладаємо на деко у вигляді пласта. Так як воно м’яке, це легко зробити навіть без качалки. Якщо ж хочете нею скористатися, то не забудьте добре присипати тісто борошном.

5. Розмазуємо по пласту варення або будь-яку іншу, але солодку начинку.

6. Дістаємо тісто з морозилки, беремо тертці натираємо на пиріг. Використовуємо великі отвори, щоб стружка не була надто малою.

7. Запікаємо пиріг в духовці близько двадцяти хвилин. Нарізаємо його гарячим, а потім охолоджуємо.

Рецепт 6: Пиріг на швидку руку в духовці «Рибний»

Рецептура пирога з швидкого тесту на майонезі. Для начинки використовується банку рибної консерви в олії, а також картоплю.

Інгредієнти

• 0,2 кг майонезу;

• 1 банка консерви;

• 3 яйця;

• 1 ложка олії;

• 2-3 картоплі;

• 100 мл кефіру;

• щіпка соди;

• сіль, цукор;

• борошно.

Приготування

1. Розбиваємо яйця, солимо і кладемо дрібку цукру, щоб поліпшити смак пирога, і він красиво підсмажився. Розмішуємо.

2. Додаємо майонез, кефір з дрібкою соди і поступово вводимо муку. Регулюємо густоту тіста. Воно не повинно бути дуже густим і буде нагадувати сметану.

3. Очищаємо картоплини і нарізаємо тонкими пластинками. Розминаємо консервовану рибу на дрібні шматочки виделкою.

4. Рецептурної ложкою масла змащуємо форму і виливаємо 2/3 тіста. Розподіляємо рівним шаром і викладаємо скибочки картоплі.

5. Зверху рівномірно розподіляємо консервовану рибу.

6. При допомоги на 180 градусів. Час випічки від 35 до 50 хвилин, в залежності від висоти та діаметра пирога.

Рецепт 7: Пиріг на швидку руку в духовці з цибулею і яйцем

Варіант швидкого пирога з зеленою цибулею і яйцем, від якого пахне літом. Для приготування тесту потрібен кефір. Але також можна використовувати ряжанку, рідку сметану або кисле молоко.

Інгредієнти

• 0,4 літра кефіру;

• 1,5 ч. л. розпушувача;

• 4 яйця;

• 0,5 ч. л. солі;

• 2 ложки цукру;

• 160 грам сливоч. масла;

• 0,2 кг зеленої цибулі;

• 0,28 кг борошна.

Приготування

1. Два яйця відварюємо і ріжемо кубиками. З’єднуємо з подрібненою зеленою цибулею, солимо і розмішуємо. Відставляємо в сторону. Також в начинку можна додати трохи кропу або будь-яку іншу зелень.

2. Залишилися яйця збиваємо з сіллю і цукром, додаємо кефір, розтоплене масло і додаємо борошно з розпушувачем. Їх потрібно об’єднати і бажано просіяти.

3. Розмішуємо тісто і половину виливаємо у форму.

4. Зверху висипаємо начинку і заливаємо рештою тестом.

5. Випікаємо півгодини. Температура 200.

Рецепт 8: Пиріг на швидку руку в духовці з ковбасою і сиром

Рецептура ще одного пирога на швидку руку з рідкого тіста. Для начинки використовується будь-яка ковбаса, можна взяти і сосиски, відварне м’ясо, курку.

Інгредієнти

• 200 мл молока;

• 100 грам масла;

• 200 грам ковбаси;

• 200 грам сиру;

• 2 склянки борошна;

• 2 яйця;

• 20 грам масла для форми;

• 4 ложки сухарів;

• 3 зубки часнику;

• 1 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Розтоплюємо до рідкого стану вершкове масло, даємо охолонути.

2. Збиваємо яйця і дрібку солі, додаємо молоко і слідом вводимо розтоплене масло. Можна все це робити міксером, швидко.

3. Додаємо борошно і розпушувач, розмішуємо, і тісто вже готове.

4. Ковбасу потрібно порізати кубиками або соломкою, також сир. Або все просто натираємо крупно. Також можна в начинку додати трохи свіжого кропу, будь-які спеції.

5. Змащуємо маслом форму, посипаємо сухарями і розкладаємо начинку.

6. Поливаємо зверху приготованим тестом і відразу відправляємо випікатися. Готуємо в духовці 35 хвилин.

7. Виймаємо, відразу нарізаємо шматочками і перевертаємо на інший бік. Апетитна начинка з ковбаси і сиру буде зверху.

Пиріг на швидку руку в духовці – корисні поради та хитрості

• Швидко замісити тісто для будь-якого пирога можна за допомогою міксера. Якщо маса густа, то використовують спеціальні насадки у вигляді спіральок. Вони призначені для тіста.

• Заливні пироги не люблять соковитих і мокрих начинок. Вони гальмують приготування самого м’якушки, смак якого також може постраждати.

• Якщо начинка в пирозі не зовсім дійшла до готовності, то можна поставити випічку на пару хвилин у мікрохвильову пічку.

• Скоринка на пирозі вийшла товста і суха? Це легко виправити! Гаряче виріб потрібно просто змастити шматочком вершкового масла.

• Будь пиріг буде симпатичніше, якщо верх посипати кунжутом, горішками, будь насінням або маком.