Манти з картоплею і фаршем
Манти з картоплею і фаршем – смачне блюдо. Рецепти різних мантів з картоплею і фаршем: звичайних і лінивих
Манти вже перестали бути суто східною або азіатською стравою.
Його люблять у багатьох сім’ях, готують за різними рецептами і зі своїми доповненнями.
Чого тільки не кладуть в манти!
Але будь-який рецепт по-своєму смачний і оригінальний.
Додавання картоплі в начинку – не новина. Його кладуть у фарш давно і не завжди для здешевлення страви. З ним виходить особливо смачно і ситно.
Якщо фарш дуже жирний, то пара картоплин може здорово виручити, як і при недостатній кількості м’яса.
Побалуємось мантами з картоплею?
Манти з картоплею і фаршем – загальні принципи приготування
Тісто замішують прісне на воді або молоці, обов’язково додається яйце, сіль, іноді кладуть трохи рослинного масла. Це робить масу більш еластичною і зручною у роботі. Після замісу тесту потрібно відлежатися не менше 20 хвилин і тільки після цього можна приступати до ліплення.
Фарш для начинки має бути рубаний. Раніше м’ясорубку не використовували. Вважалося, що вона вичавлює соки з продукту. М’ясо просто нарізали дрібними шматочками. Але якщо є сіточка з великими дірочками, то можна скористатися м’ясорубкою. Або ж порубати шматочки в комбайні.
Картоплю з цибулею просто очищають і нарізають кубиками. Якщо соковиті овочі, то потрібно посолити і дати постояти, щоб вийшла зайва волога. Потім рідину зливають і додають січене м’ясо. З спецій в основному кладуть чорний і червоний перець. Рідше додають зіру, товчений кардамон.
