Сирний кекс в мультиварці

Кращі рецепти та принципи приготування сирних кексів в мультиварці

Сирна випічка має особливий і неповторний аромат, її люблять за ніжність і незвичайний смак.

Лідером серед всіх видів виробів є кекс.

Робиться він дуже просто, завжди виходить і його легко можна спекти в мультиварці. Спробуємо?

Сирний кекс в мультиварці – загальні принципи приготування

Якщо в рецептурі не вказана жирність сиру, то можна взяти будь-який продукт. З консистенцією трохи складніше. Сир буває сухий і рідкий, липкий або розсипчастий. Від цього може бути змінена кількість борошна. Всі рецептури розробляються під сир середньої вологості. Іноді в тісто кладуть солодкі сирні маси. Вони вже містять цукор, масло, в них можуть входити сухофрукти, цукати.

Що кладуть у тісто для кексів:

• масло;

• молочні продукти;

• яйця;

• ваніль;

• борошно, манну крупу.

Практично у всіх рецептах використовуються розпушувачі. Вони роблять випічку пористої і повітряної. Дуже важливо не закладати соду безпосередньо в сир. В іншому випадку він почне раніше часу плавитися в сир, м’якуш кексу буде вологим, сыропеким.

Випічка сирних кексів в мультиварці проводиться на відповідній програмі. Час коливається від 40 хвилин до 1,5 годин. При необхідності кекс можна перевернути, щоб верхівка підрум’янилася.

Сирний кекс в мультиварці «Апельсиновий»

Рецепт простого, ароматного і соковитого сирного кексу в мультиварці. Для нього знадобиться цедра з одного апельсина. Необов’язково використовувати свіжу шкірку, можна взяти і суху цедру, але вона повинна бути подрібнена.

Інгредієнти

• 0,3 кг сиру;

• 10 грам розпушувача;

• цукру 200 грам;

• три яйця;

• цедра з одного апельсина;

• 0,4 кг борошна;

• 130 грам масла.

Приготування

1. Виймаємо масло на стіл заздалегідь. Ріжемо на шматочки, додаємо до нього рецептурний рафінад. Збиваємо міксером масу до кремового стану.

2. Сир розминаємо, щоб позбутися від великих грудок. Поступово додаємо до маслу, збивати не припиняємо.

3. По черзі в сирне тісто вводимо яйця.

4. У мисці змішуємо борошно і цедру, підсипаємо до них розпушувач.

5. Додаємо ароматну борошно в тісто. Тут можна розмішати масу великою ложкою або лопаткою.

6. Змащуємо каструльку від мультиварки маслом, потім посипаємо борошном.

7. Перекладаємо сирне тісто з апельсиновим ароматом. Злегка розрівнюємо верх.

8. Включаємо режим випічки. Кекс буде готуватися 85-90 хвилин. Через 70 хвилин можна перевірити, проколом м’якуш сірником.

9. Посипаємо готовий кекс порошком какао або припудрюємо цукром.

Сирний кекс в мультиварці з вишнею

Для цього кексу можна використовувати будь-які ягоди вишні: заморожені, свіжі, консервовані. Для тіста знадобиться сир середньої жирності.

Інгредієнти

• сиру 0,2 кг;

• борошна 0,2 кг;

• 3 яйця;

• 50 грам сметани;

• 200 грам вишень;

• 1/3 ч. л. соди;

• 1 ложка крохмалю;

• 150 грам цукру;

• ванілі 1 щіпка;

• 2 ложки масла злив.

Приготування

1. Сир перекладаємо в миску насипаємо до нього цукровий пісок, додаємо сметану і добре перетираємо. Маса повинна вийти, як крем.

2. В іншу миску розбиваємо яйця, кладемо ваніль, додаємо дрібку солі і збиваємо до пишної піни.

3. Перекладаємо яйця до сиру, акуратно розмішуємо і зверху висипаємо борошно.

4. Соду гасимо. Для цього просто розбавляємо порошок оцтом або соком лимона. Розмішуємо в борошні і далі з усім тестом.

5. Вводимо розтоплене вершкове масло. Іноді його замінюють рослинним маслом, що теж можна робити.

6. Виймаємо кісточки з вишень. Якщо ягоди заморожені, то даємо їм повністю відтанути і злегка віджимаємо сік. Якщо вишні консервовані, то теж ретельно зціджуємо сироп.

7. Присипаємо ягідки крохмалем, розмішуємо і додаємо в тісто.

8. Перекладаємо кексову масу в підготовлену каструльку мультиварки, не забуваємо змастити.

9. Печеться такий кекс 1 годину і 15-20 хвилин.

Сирний кекс в мультиварці на кефірі

Варіант легкого в приготуванні, м’якого і ніжного сирного кексу в мультиварці. Кефір можна замінити будь-яким кисломолочним напоєм середньої жирності.

Інгредієнти

• 0,25 кг сиру;

• 2 склянки борошна;

• 0,5 склянки кефіру;

• 3 яйця;

• 30 мл олії;

• 10 грам розпушувача;

• 180 грам цукру.

Приготування

1. Яйця розбиваємо відразу у велику миску.

2. Додаємо цукор і сир.

3. Занурюємо блендер і збиваємо до кремового стану.

4. Додаємо кефір і вливаємо олію. Можна використовувати маргарин, але попередньо розтоплений і охолоджений.

5. Додаємо в кексовое тісто борошно. Залишаємо половину склянки для регулювання густоти, так як консистенція молочних продуктів буває різна.

6. Висипаємо пакетик розпушувача, зазвичай у ньому десять грам.

7. Усе ретельно розмішуємо. Оцінюємо консистенцію. Тісто повинне вийти густе, трохи тягнеться, повільно стікати з ложки.

8. Перекладаємо його в мультиварку, печемо кекс 50 хвилин. Потім залишаємо в закритому стані ще на п’ятнадцять хвилин. Виймаємо на решітку.

Сирний кекс в мультиварці з родзинками

Насправді з родзинками можна приготувати будь кекс, але для цього замішується особливе тісто на рослинному маслі. Випічка виходить дуже ніжною і довго не черствіє.

Інгредієнти

• склянка борошна;

• ¾ склянки цукру;

• 200 грамів сиру;

• 2 яйця;

• ¾ Склянки рослинного масла;

• 1,5 ч. л. розпушувача;

• 70 грам родзинок;

• сіль.

Приготування

1. Гарячою водою, можна з чайника, заливаємо родзинки. Залишаємо до охолодження.

2. Розтираємо цукровий пісок з яйцями, додаємо до них сир. Можна збити масу міксером.

3. Вводимо дрібку солі, поступово додаємо рослинне масло, можна кинути щіпку ванілі.

4. Насипаємо борошно, відразу всю не вводимо, додаємо поступово і також висипаємо розпушувач.

5. Родзинки віджимаємо від води руками, припудрюємо борошном і вводимо в тісто, розмішуємо.

6. У змащену чашку від мультиварки перекладаємо ізюмні тісто, розподіляємо рівний по товщині шар.

7. Включаємо випічку на 70 хвилин.

8. Готового кексу даємо постояти на підігріві ще чверть години, щоб він дійшов до потрібної кондиції. Виймаємо, остуджуємо.

Сирний кекс в мультиварці з манкою

Варіант пишного сирного кексу, кВ який не додається ні краплі борошна. Замість неї йде манна крупа, бажано дати тісту трохи постояти, щоб крупинки набубнявіли.

Інгредієнти

• 3 ложки сметани;

• 1 склянка цукру;

• ½ Ч. л. соди;

• 300 грамів сиру;

• стакан манки;

• 3 яйця;

• жменю родзинок;

• ваніль.

Приготування

1. Цукор з’єднайте з сиром, додаємо до них сметану, краще брати жирний продукт. Збиваємо міксером пару хвилин.

2. Додаємо по одному яйця, продовжуємо збивати.

3. Вводимо в тісто манну крупу, але соду поки не додаємо. Розмішуємо, залишаємо тісто на півгодини.

4. Промиваємо родзинки, гасимо соду і все разом закидаємо в майбутній кекс. Якщо потрібно замінити соду розпушувачем, то беремо в два рази більше.

5. Змащуємо чашку від мультиварці, зверху бажано присипати сухий манкою. Тоді кекс легко розлучиться з ємністю, а на поверхні буде гарна скоринка.

6. Перекладаємо тісто в ємність, акуратно розрівнюємо верх лопаткою.

7. Включаємо мультяшку на 60 хвилин і випікаємо. Якщо є бажання, то кекс в кінці можна перевернути і підрум’янити верх до легкої скоринки. Програму змінювати не потрібно.

Сирний кекс в мультиварці з лимоном і родзинками

Для цього сирного кексу потрібно вже готова солодка маса з родзинками. Купити її можна в будь-якому магазині, підійде навіть ваговий продукт.

Інгредієнти

• 0,4 кг сирної маси;

• 3 склянки борошна;

• 4 яйця;

• 1 лимон;

• 1 склянка цукру;

• 1 ч. л. соди.

Приготування

1. Промиваємо лимон, краще почистити щіткою. Нарізаємо шматочками, виймаємо попадаються кісточки і подрібнюємо блендером.

2. Додаємо в перекручений лимон чайну ложечку соди, розмішуємо і залишаємо осторонь.

3. Маргарин розм’якшуємо, вийнявши з холодильника заздалегідь.

4. Додаємо цукор і збиваємо, вводимо по черзі яйця.

5. Закладаємо в тісто сирну масу і все добре розмішуємо.

6. Додаємо перекручений лимон, в якому вже погасилась харчова сода.

7. Вводимо борошно, розмішуємо.

8. Перекладаємо кекс в ємність-каструльку від мультиварки.

9. Ставимо на випічку, готується лимонний кекс годину.

Сирний кекс в мультиварці з какао

Варіант шоколадного кексу з сирного тіста. Випікається в мультиварці, але також можна приготувати і в духовці.

Інгредієнти

• 150 грам цукру;

• 3 ложки какао;

• 10 грам розпушувача;

• два яйця;

• 100 грам масла;

• 150 грам борошна.

Приготування

1. Порошок какао з’єднуємо з борошном, додаємо до них розпушувач. Всі разом просіваємо.

2. Збиваємо яйця з цукром, додаємо розтоплене масло, але воно не повинно бути гарячим.

3. З’єднуємо обидві суміші: борошняну і яєчну, просто розмішуємо.

4. За бажанням в тісто кладемо родзинки, цукати, горіхи або будь-які сухофрукти на свій розсуд.

5. Перекладаємо шоколадну масу в ємність мультиварки.

6. Випікаємо годину, готовність перевіряємо на суху сірник. Можна час випічки додати, якщо м’якуш залишиться вологим.

Сирний кекс в мультиварці – корисні поради та хитрості

• Якщо немає розпушувача, то можна використовувати гашену соду. Але ні в якому разі не в такій же кількості. Соди використовують як мінімум в два рази менше, так як розпушувач містить лимонну кислоту, крохмаль або борошно.

• У будь-сирний кекс можна додавати родзинки, горішки, різні цукати, сухофрукти. Від цього випічка стане тільки смачніше і цікавіше.

• Якщо потрібно перевернути кекс на іншу сторону, то можна скористатися лотком для приготування їжі на пару, який йде разом з мультиваркою. Спочатку виймаємо кекс на нього, потім повертаємо в чашу, але тільки вже з іншою стороною.

• Кекс не вимагає прикраси, але якщо вже дуже хочеться, то можна посипати верхівку порошком какао, змастити варенням або використовувати цукрову пудру.