Татен з яблуками

Татен з яблуками – французький перевертиш! Класичні та спрощені рецепти татена з яблуками

Тарт татен – відкритий пиріг-перевертень, який придумали французи.

Цю випічку можна готувати з різними начинками, але найвдаліший і безпрограшний варіант – яблука.

Спечемо?

Татен з яблуками – загальні принципи приготування

Відкритий пиріг, але він завжди викладається у форму начинкою вниз. У класичних рецептах для татена готується цукрова карамель. Її можна варити відразу в тій формі, в якій буде готуватися тарт або вилити після приготування в застелену ємність. Далі йдуть яблука. Шкурку очищають, фрукти крупно нарізають, укладають в один шар, можна внапуск, якщо шматочки не вміщаються.

Класичний татен готується з пісочного тіста. Але також можна накрити начинку листковим пластом, зустрічаються рецепти з рідким тістом. Правило одне – тісто має повністю прикривати карамель з яблуками, зайві краю запихають всередину. Після випічки пиріг потрібно накрити плоским стравою, акуратно перевернути.