Татен з яблуками

Татен з яблуками і карамеллю

Рецептура звичайного татена з яблуками в чудовій карамелі.

Інгредієнти

• 200 г борошна;

• пакетик ванілі;

• сіль;

• 175 р масла (75 в карамель);

• 5 ложок крижаної води;

• 150 г цукру;

• 1 кг яблук.

Приготування

1. Змішайте сіль з борошном, цукром і половиною пакетик ванілі. Решту відкладіть, вона піде в карамель. Додайте в тісто 100 г масла, порубаєте ножем. Тепер потрібно влити воду, акуратно, по одній ложці. Вона повинна бути крижана. Замісіть.

2. Помістіть тісто в пакет, перекладіть на час в морозилку.

3. Візьміть сковорідку, в якій будете випікати пиріг. Поставте на плиту, покладіть шматочок масла і цукор, розтопіть. Не перемішуйте до тих пір, поки маса не стане золотистою. Потім розмішайте, потримайте на вогні до бурштинового кольору і знімайте. Додайте ваніль.

4. Яблука очистіть, наріжте четвертинками. Розкладіть рівним шаром на сковорідку з карамеллю.

5. Дістаньте тісто, розкачайте в коржик, накрийте яблука. Зайві краю обрізати не треба, просуньте їх всередину сковороди.

6. Наколіть виделкою весь корж, щоб він не деформувався при випічці.

7. Готуйте татен при 180 градусах, в середньому 40 хвилин.

8. Вийміть форму з духовки, проведіть по краях лопаткою або ножем, накрийте стравою і переверніть.

9. Подавайте до чаю, гарячий татен їдять з морозивом.