Татен з яблуками
Татен з яблуками і карамеллю
Рецептура звичайного татена з яблуками в чудовій карамелі.
Інгредієнти
• 200 г борошна;
• пакетик ванілі;
• сіль;
• 175 р масла (75 в карамель);
• 5 ложок крижаної води;
• 150 г цукру;
• 1 кг яблук.
Приготування
1. Змішайте сіль з борошном, цукром і половиною пакетик ванілі. Решту відкладіть, вона піде в карамель. Додайте в тісто 100 г масла, порубаєте ножем. Тепер потрібно влити воду, акуратно, по одній ложці. Вона повинна бути крижана. Замісіть.
2. Помістіть тісто в пакет, перекладіть на час в морозилку.
3. Візьміть сковорідку, в якій будете випікати пиріг. Поставте на плиту, покладіть шматочок масла і цукор, розтопіть. Не перемішуйте до тих пір, поки маса не стане золотистою. Потім розмішайте, потримайте на вогні до бурштинового кольору і знімайте. Додайте ваніль.
4. Яблука очистіть, наріжте четвертинками. Розкладіть рівним шаром на сковорідку з карамеллю.
5. Дістаньте тісто, розкачайте в коржик, накрийте яблука. Зайві краю обрізати не треба, просуньте їх всередину сковороди.
6. Наколіть виделкою весь корж, щоб він не деформувався при випічці.
7. Готуйте татен при 180 градусах, в середньому 40 хвилин.
8. Вийміть форму з духовки, проведіть по краях лопаткою або ножем, накрийте стравою і переверніть.
9. Подавайте до чаю, гарячий татен їдять з морозивом.