Заливний пиріг з куркою
Рецепт 6. Цибулевий заливний пиріг з куркою
Інгредієнти
50 г маргарину;
спеції;
склянка борошна;
80 мл вершків;
100 мл кефіру;
два яйця;
харчова сода;
75 мл соусу Ткемалі;
кг курячої грудки;
дві морквини;
чотири цибулини;
сир;
чотири пера зеленої цибулі;
кунжут.
Спосіб приготування
1. Розітріть в крихту борошно з м’яким маргарином. Злегка посоліть, додайте кефір і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник.
2. Очищену моркву крупно натріть. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Куряче філе помийте під краном, вмочіть серветками і поріжте маленькими шматочками.
3. Обсмажте курку на великому вогні так, щоб вона всередині залишилася сирої, а зверху вкрилася апетитною скоринкою.
4. В окремій сковороді обсмажте цибулю до прозорості. Додайте терту моркву і смажте ще хвилин десять. З’єднайте обсмажену курку з овочевою піджаркою і остудіть. Заправте соусом Ткемалі і перемішайте.
5. Розкачайте тісто в пласт, викладіть його в форму і сформуйте високі борти. Проколіть В декількох місцях виделкою.
6. Яйця збийте зі сметаною. Приправте спеціями і сіллю. Викладіть на тісто начинку, щедро присипте дрібно нарубаним зеленою цибулею. Залийте начинку сметаною, збитою з яйцями. Присипте сирної стружкою і кунжутом.
7. Помістіть форму в духовку. Перші десять хвилин випікайте при 200 С, потім скрутіть температуру до 170 С і готуйте ще сорок хвилин.