Заливний пиріг з куркою

Рецепт 6. Цибулевий заливний пиріг з куркою

Інгредієнти

50 г маргарину;

спеції;

склянка борошна;

80 мл вершків;

100 мл кефіру;

два яйця;

харчова сода;

75 мл соусу Ткемалі;

кг курячої грудки;

дві морквини;

чотири цибулини;

сир;

чотири пера зеленої цибулі;

кунжут.

Спосіб приготування

1. Розітріть в крихту борошно з м’яким маргарином. Злегка посоліть, додайте кефір і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник.

2. Очищену моркву крупно натріть. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Куряче філе помийте під краном, вмочіть серветками і поріжте маленькими шматочками.

3. Обсмажте курку на великому вогні так, щоб вона всередині залишилася сирої, а зверху вкрилася апетитною скоринкою.

4. В окремій сковороді обсмажте цибулю до прозорості. Додайте терту моркву і смажте ще хвилин десять. З’єднайте обсмажену курку з овочевою піджаркою і остудіть. Заправте соусом Ткемалі і перемішайте.

5. Розкачайте тісто в пласт, викладіть його в форму і сформуйте високі борти. Проколіть В декількох місцях виделкою.

6. Яйця збийте зі сметаною. Приправте спеціями і сіллю. Викладіть на тісто начинку, щедро присипте дрібно нарубаним зеленою цибулею. Залийте начинку сметаною, збитою з яйцями. Присипте сирної стружкою і кунжутом.

7. Помістіть форму в духовку. Перші десять хвилин випікайте при 200 С, потім скрутіть температуру до 170 С і готуйте ще сорок хвилин.