Заливний пиріг з куркою
Рецепт 5. Заливний пиріг з куркою і печерицями
Інгредієнти
два склянки борошна;
400 г ріпчастої цибулі;
300 г печериць;
три яйця;
100 г маргарину;
400 г курячого філе;
10 г пекарського порошку;
200 г майонезу;
75 мл холодної води.
Спосіб приготування
1. Очистіть від лушпиння ріпчасту цибулю. Наріжте його тонкими чверть кільцями.
2. Очистіть печериці і обітріть їх вологим рушником. Мити гриби не рекомендують, так як вони вбирають у себе багато води. Наріжте шампіньйони пластинами.
3. Курку промийте під краном, обсушити серветками і дрібненько порізати.
4. Борошно просіяти з пекарським порошком. Маргарин порубаєте невеликими шматочками, додайте в борошно і перетріть руками в крихту. Додайте яйце і воду. Замісіть тісто, зберіть його в кулю і приберіть в холодильник, обернувши харчовою плівкою.
5. Цибулю обсмажте в соняшниковій олії до рум’яності, злегка посоліть і перекладіть в тарілку.
6. Влийте в сковороду трохи олії і обсмажуйте в ньому гриби, поки не випарується вся рідина. Поперчіть і посоліть. Перекладіть в тарілку.
7. Обсмажте курку до легкої рум’яності. М’ясо так само поперчіть і посоліть. Викладіть в тарілку і додайте подрібнену зелень кропу і петрушки.
8. Тісто розкачайте і помістіть в форму, формуючи високі борти. Проколіть в декількох місцях виделкою і поставте в духовку на десять хвилин. Випікайте при 200 С.
9. Вийміть з духовки заготовку. На дно викладіть м’ясо, на нього покладіть гриби. Зверху розподіліть цибулю.
10. Збийте в глибокій посуді 200 мл майонезу з двома яйцями і чайною ложкою пекарського порошку. Всипте приблизно півсклянки борошна і замісити тісто консистенції як на оладки.
11. Залийте начинку тістом і відправте в духовку на півгодини. Випікайте при 180 С. Готовий пиріг злегка остудіть у формі, потім вийміть і наріжте скибками.