Заливний пиріг з картоплею
Овочевий заливний пиріг з картоплею і куркою на ряжанці
Інгредієнти:
• 100 гр. сиру, сорту «Російський»;
• три великих ложки 20% сметани;
• яйця – 3 шт.;
• дві чайних ложки фабричного розпушувача;
• 200 мл негустий ряжанки;
• повна склянка борошна;
• велика цибулина;
• півкіло білого курячого м’яса;
• один дрібний молоденький кабачок;
• молодий кріп;
• спеції та приправи – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Курятину вимийте і відваріть в солонуватою воді до готовності. Дайте охолонути і наріжте невеликими кубиками.
2. У ряжанку додайте трохи спецій, влийте яйця і ретельно, не поспішаючи розмішайте.
3. Кілька разів, інтенсивно струшуючи сито, пересейте суміш розпушувача з борошном, пересипте її в ряжанку і добре збийте.
4. Кабачок натріть за допомогою великої терки, злегка відіжміть отриману стружку і перекладіть в тісто, перемішайте.
5. Очищені картопляні бульби наріжте тоненькими кружальцями.
6. У зволожену маслом форму двома шарами викладіть картоплю.
7. Сметану приправити меленим запашним перцем, додайте подрібнений у велику крихту сир, перемішайте і змастіть отриманою сумішшю картопляний шар.
8. Зверху акуратно розкладіть відварну курятину і залийте все тестом.
9. Прогрійте духовку до необхідної температури і помістіть в неї заповнену форму. Випікайте пиріг не більше 40 хвилин.