Заливний пиріг з картоплею

Заливний пиріг з картоплею і грибами на кефірі

Інгредієнти:

• п’ять дрібних картоплин;

• 300 гр. будь-яких свіжих або заморожених грибів;

• 250 мл склянка кефіру;

• столова ложка дуже жирного майонезу;

• 30 гр. домашнього масла вершкового;

• по 1/4 ложечки солі, цукру і суміші мелених перців;

• пшеничне біле борошно – 1 ст.;

• 100 мл будь-якого рафінованої олії;

• два яйця;

• чайна ложка спеціального розпушувача;

• невелика жменя насіння льону.

Спосіб приготування:

1. Очистіть і відваріть до готовності картоплю в солонуватою воді. Відвар злийте, а картоплю викладіть на тарілку і добре охолодіть.

2. Промиті, обсушені на друшляку, грибочки розріжте вздовж на частини, виходячи з розміру. Надмірно великі екземпляри можна нарізати пластинками.

3. Підготовлені гриби викладіть в суху сковороду і обсмажте на невеликому вогні до повного випаровування вологи. Потім додайте до них трохи вершкового масла і злегка підрум’яньте.

4. Розтопіть вершкове масло і змішайте його з рослинним.

5. В широку миску влийте яйця. До них додайте кефір, майонез, збийте. Продукти не повинні бути холодними, заздалегідь викладіть їх з холодильника, щоб прогрілися.

6. Додати в яєчно-кефірну суміш змішані жири, посоліть, підсолодіть і всипте борошно. Додайте розпушувач і, акуратно розмішуючи віночком, доведіть тісто до рівномірної консистенції.

7. У підготовлену, зволожену маслом форму вилити третину тесту, а на нього рівномірно розкладіть розім’яту виделкою або натерту на крупній тертці картоплю.

8. На картопляний шар розкладіть остиглі грибочки, прикрийте тестом. Розрівняйте поверхню ложкою і присипте насінням льону.

9. Поставте пиріг на решітку, розташовану на середньому рівні духовки, і выпеките протягом півгодини. Готовність перевірте проколом зубочистки.