Заливний пиріг з картоплею
Заливний пиріг з картоплею і грибами на кефірі
Інгредієнти:
• п’ять дрібних картоплин;
• 300 гр. будь-яких свіжих або заморожених грибів;
• 250 мл склянка кефіру;
• столова ложка дуже жирного майонезу;
• 30 гр. домашнього масла вершкового;
• по 1/4 ложечки солі, цукру і суміші мелених перців;
• пшеничне біле борошно – 1 ст.;
• 100 мл будь-якого рафінованої олії;
• два яйця;
• чайна ложка спеціального розпушувача;
• невелика жменя насіння льону.
Спосіб приготування:
1. Очистіть і відваріть до готовності картоплю в солонуватою воді. Відвар злийте, а картоплю викладіть на тарілку і добре охолодіть.
2. Промиті, обсушені на друшляку, грибочки розріжте вздовж на частини, виходячи з розміру. Надмірно великі екземпляри можна нарізати пластинками.
3. Підготовлені гриби викладіть в суху сковороду і обсмажте на невеликому вогні до повного випаровування вологи. Потім додайте до них трохи вершкового масла і злегка підрум’яньте.
4. Розтопіть вершкове масло і змішайте його з рослинним.
5. В широку миску влийте яйця. До них додайте кефір, майонез, збийте. Продукти не повинні бути холодними, заздалегідь викладіть їх з холодильника, щоб прогрілися.
6. Додати в яєчно-кефірну суміш змішані жири, посоліть, підсолодіть і всипте борошно. Додайте розпушувач і, акуратно розмішуючи віночком, доведіть тісто до рівномірної консистенції.
7. У підготовлену, зволожену маслом форму вилити третину тесту, а на нього рівномірно розкладіть розім’яту виделкою або натерту на крупній тертці картоплю.
8. На картопляний шар розкладіть остиглі грибочки, прикрийте тестом. Розрівняйте поверхню ложкою і присипте насінням льону.
9. Поставте пиріг на решітку, розташовану на середньому рівні духовки, і выпеките протягом півгодини. Готовність перевірте проколом зубочистки.