Заливний пиріг з картоплею
Рецепт простого заливного пирога з картоплею на кефірі з майонезом
Інгредієнти:
• два яйця;
• 200 гр. негустого майонезу, бажано 45% жирності;
• півлітра маложирного кефіру;
• 50 гр. цукру-піску;
• сода – 1 ч. л.;
• головка білого горького цибулі;
• три повних стандартних склянки борошна;
• пісне масло для обсмажування;
• чотири великих картоплини.
Спосіб приготування:
1. Наріжте картоплю поперек бульб тонкими пластинами. Щоб вся картопля в багатошаровій пропеклась рівномірно, скибочки повинні бути однакової товщини. Якщо є спеціальна шинкування, скористайтеся нею.
2. Дволітрову каструлю на дві третини обсягу наповніть водою і поставте на максимальний вогонь. Коли вода почне інтенсивно кипіти, опустіть в неї на хвилину картопляні пластинки. Потім дістаньте і обсушіть від вологи, виклавши в друшляк.
3. На рослинному маслі в товстостінній сковороді обсмажте подрібнену цибулю до появи золотистого відтінку.
4. З’єднайте бланшований картоплю до цибулі, обсмаженням, злегка присолите, здобріть мелкомолотым чорним перцем і добре перемішайте.
5. З’єднайте кефір з майонезом. Всипте негашене соду, ретельно розмішайте і відставте на чверть години в бік.
6. Після цього в покриту бульбашками суміш, влийте яйце, додайте весь відміряний цукор і невелику дрібку солі, збийте.
7. Всипте попередньо пересеянную борошно, але не всю, а лише приблизно дві третини приготованого кількості і інтенсивно збийте. Помалу досипаючи залишки борошна, приготуйте негусте тісто.
8. Кулінарну умочіть пензлик в рослинне масло і нанесіть його на дно і боки вогнетривкої форми.
9. Вилийте рівно половину від приготованого тесту в підготовлену форму і акуратно розрівняйте поверхню. Зверху рівним шаром викладіть картопляну начинку, закрийте рештою тіста і акуратно розрівняйте поверхню пирога лопаткою.
10. Поставте пиріг в духовку і залиште випікатися приблизно на 40 хвилин. Вже через півгодини можна буде перевірити готовність, раніше відкривати духовку не варто, виріб осяде.