Цибульні кільця з сиром

Цибульні кільця з сиром – здивуємо і нагодуємо! Цибульні кільця з сиром в клярі, у сухарях, з фаршем

Цибульні кільця – апетитне, красиве і просто шикарне блюдо!

Воно здивує будь-кого, знайде своє місце на святковому столі, при цьому готується відносно просто з доступних продуктів.

Найсмачніші кільця роблять з сиром. Спробуємо?

Цибульні кільця з сиром – загальні принципи приготування

Цибулю для кілець потрібно вибирати великий, щоб вийшло менше відходів. Головку нарізають спочатку гуртками, але не тонко. Оптимальна товщина від 4 до 10 міліметрів, якщо інші параметри не зазначені в рецептурі. Потім гуртки розбирають на кільця. Використовують крайні частини. Сир нарізають тонкими смужками, укладають в кільця. Як це робиться, докладно розказано трохи нижче в першому рецепті.

Кільця з начинкою вимагають покриття. Їх можна обваляти в борошні, в сухариках, змочити в яйцях або обмазати кляром. Є маса цікавих рецептів, що дозволяють з одних і тих же інгредієнтів отримати абсолютно різні страви. Смажать колечка в олії на сковорідці до рум’яного кольору. Подають в якості основного блюда або доповнення до м’яса, овочів, круп.

Цибульні кільця з сиром у сухариках

Для цієї страви краще використовувати білі панірувальні сухарі. З темними колір цибулевих кілець з сиром виходить не таким красивим після обсмажування. Вибираємо великі головки цибулі. З двох штучок вийде дві порції.

Інгредієнти

• 2 головки цибулі;

• 100 г твердого сиру;

• 100 г сухарів;

• 1 яйце;

• сіль, перець, олія;

• кріп свіжий (для декору).

Приготування

1. Очищаємо головки цибулі, ріжемо великими і обов’язково рівними кільцями.

2. Спочатку колечка розбираємо по одному. Потім вставляємо більше кільце в меншу. Робимо так, щоб між ними залишалося трохи вільного місця.

3. Сир ріжемо спочатку на тонкі пластини, потім смужками. Ширина повинна бути рівна ширині цибулевих кілець.

4. Вставляємо платівки сиру між двома кільцями.

5. Відразу переносимо заготовки на дошку або на плоску тарілку. Відправляємо в морозилку. Тримаємо там хвилин сорок, можна годину.

6. Збиваємо яйце. Приправляємо його різними спеціями на свій смак. Бажано присолити, щоб кільця не вийшли прісними.

7. Поруч у миску насипаємо сухарі. Краще, якщо вони будуть свіжі та не дуже рум’яні.

8. У сковорідку наливаємо олію. Шар повинен бути пристойним, можна смажити у фритюрі. Ставимо розігріватися.

9. Саме час дістати з морозилки колечка.

10. Занурюємо заготовки в яйце зі спеціями.

11. Одразу дістаємо і обвалюємо в сухарях.

12. Перекладаємо розпечене масло. Смажимо так всі приготовані колечка.

13. Розкладаємо красиво, декоруємо свіжими гілочками кропу.

Цибульні кільця з сиром у пивному клярі

Це, мабуть, один з найсмачніших варіантів кляру і він чудово підходить до цибульним кілець. Сир знову беремо твердий. А ось пиво для кляру можна взяти будь, як світлу, так і темну. Але важливо, щоб воно було свіже і ігристе.

Інгредієнти

• 2 головки цибулі;

• 80-100 г сиру;

• 1,5 склянки борошна;

• 1 склянку пива;

• 1 ч. л. розпушувача;

• сіль, перець чорний;

• 1 щіпка сухого часнику;

• 0,5 ч. л. кропу;

• 0,5 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Половину склянки борошна можна відразу відсипати в тарілку. Інша мука піде у кляр.

2. Цибулини ріжемо кільцями, сир смужками.

3. Збираємо сирні заготовки так само, як це описано вище.

4. Обсипаємо кільця з сиром борошном. Прибираємо в морозилку, нехай трохи постоять.

5. Для кляру змішуємо борошно з перцем, дрібкою солі, розпушувачем. Додаємо трохи подрібненого свіжого або сушеного кропу, часник. Розмішуємо.

6. Вливаємо свіже пиво. Робимо кляр середньої густоти.

7. Дістаємо колечка з морозилки.

8. До цього моменту в сковорідці вже має розігріватися масло.

9. Потім охолоджені заготовки, смажимо до рум’яної скоринки. Кляр почне збільшуватися в розмірі, вироби виходять пишними і ніжними.

Цибульні кільця з сиром «Жовтенькі»

Рецептура дивовижних цибулевих кілець з сиром, які готуються з додаванням кукурудзяного борошна. Але не зовсім все так просто, є кілька інших нюансів.

Інгредієнти

• 2-3 головки цибулі;

• 100 г сиру;

• 3 ложки борошна пшеничного;

• 3 ложки борошна кукурудзяного;

• 0,3 ч. л. паприки;

• 0,3 ч. л. куркуми;

• сіль, перець;

• 1 яйце;

• фритюр для смаження.

Приготування

1. Ріжемо на кільця по 4-5 міліметрів головки цибулі. Центральні частини відкидаємо, з інших збираємо пари.

2. Ріжемо тонкими смугами сир, закладаємо в кільця. Потримаємо трохи в морозилці, щоб заготовки зміцніли.

3. Збиваємо яйце, додавати до нього нічого не потрібно. Якщо цибулини були великі, кілець вийшло багато, то може піти два яйця.

4. Змішати обидва види борошна. Кидаємо до них спеції. Якщо не вдалося знайти кукурудзяне борошно, то візьміть крупу, перемеліть і просійте, адже потрібно не так багато.

5. Дістаємо кільця, потім в яйці.

6. Обвалюємо в підготовленої суміші з кукурудзяним борошном.

7. Смажимо в розігрітій клярі до хрусткої скоринки.

Цибульні кільця з сиром в клярі на газованій воді

Рецепт цибулевих кілець з сиром в клярі, який готується на мінеральній воді. Цей варіант виручить, якщо вдома немає молока або кефіру, з яких зазвичай робиться тісто.

Інгредієнти

• 180 мл мінеральної води;

• 5 г розпушувача;

• 150 г борошна;

• спеції;

• фритюр для смаження;

• цибуля;

• сир.

Приготування

1. Тесту по цьому рецепту достатньо для смаження трьох цибулин з сиром. Тому відразу ріжемо головки кільцями, формуємо заготовки, відправляємо заморожуватися.

2. Для кляру потрібно змішати борошно зі спеціями і розпушувачем.

3. Як тільки кільця трохи зміцніють, виливаємо в борошно мінеральну воду. Беремо обов’язково з газом. Швидко розмішуємо.

4. Включаємо плиту, ставимо сковороду з фритюру. Масла повинно бути стільки, щоб опущені заготовки не стосувалися дна посудини. Можна смажити не тільки в сковороді, але і в казанку, сотейнику.

5. Занурюємо заготовки в кляр.

6. Обсмажуємо до красивої скориночки.

7. Виймаємо кільця на паперові серветки, даємо трохи подстыть.

8. Розкладаємо красиво на тарілочки, подаємо до столу.

Гострі цибульні кільця з сиром

Такі кільця чудово підходять до пива. Для приготування знадобиться трохи справжньої аджики, тобто гострої та сильної. Сир для цієї страви можна взяти навіть плавлений, ковбасний.

Інгредієнти

• 2 цибулини;

• 80 г сиру;

• 1 ч. л. аджики;

• 2 ч. л. майонезу;

• 0,2 ч. л. перцю;

• 5 ложок сухарів;

• масло.

Приготування

1. Ріжемо і начиняємо кільця, скільки вийде. Якщо готування лука дрібні, то можна взяти три або чотири штучки.

2. Прибираємо цибуля з сиром в морозилку.

3. Робимо соус. Для цього змішуємо майонез з аджикою, добре солимо, щоб кільця не вийшли прісними. Додаємо перчик. Іноді в заправку кладуть аджику, що теж можна зробити.

4. Дістаємо колечка, обмазуємо з усіх боків гострим соусом. Залишаємо на тарілці або на дошці.

5. Гріємо фритюр використовуємо олію без запаху.

6. Потім обвалюємо гострі каблучки в сухариках. До речі, у них теж можна додати перчик, сухий часник або солодку паприку, дає гарний відтінок скоринці.

7. Залишається тільки посмажити в маслі заготовки.

Цибульні кільця в клярі з сиром

У цьому рецепті сир використовується не для начинки, він йде в якості інгредієнта кляру. Це зручно тим, що не потрібно наповнювати кільця, охолоджувати. Потрібно лише покришити цибулю, обсмажити в олії і ароматна закуска готова!

Інгредієнти

• цибуля ріпчаста (скільки піде);

• 2 яйця;

• 70-100 грам сиру;

• 2,5 ложки борошна;

• 2 ложки майонезу;

• масло, приправи.

Приготування

1. Розбиваємо яйця в миску, добре збиваємо вінчиком. Можна відразу посолити, якщо прісний сир. Ніяких інших спецій тісто додаватися не буде, все піде в цибулю.

2. Додаємо до яєць майонез, збиваємо разом.

3. В кінці вводимо борошно і теж розмішуємо. Якщо хочете отримати пористий, пухкий кляр, то можете додати щіпку розпушувача, але не дуже багато.

4. Сир натираємо дрібно, відправляємо в кляр. Нехай маса трохи постоїть, доки готуються колечка.

5. Цибулинки очищаємо, ріжемо крупно. Для цього рецепта можна взяти навіть дрібні серединки, які зазвичай відкидаються.

6. Тепер приправляємо цибулю спеціями. Беремо будь-які види перцю, сухого зелені, суміші аджики. Перемішуємо.

7. Занурюємо колечка в сирне тісто.

8. Смажимо до хрусткої скоринки, виймаємо шумівкою, остуджуємо.

Цибульні кільця з сиром і фаршем

Варіант незвичайних цибулевих кілець, які запікаються в духовці. Повноцінне блюдо для вечері, ситне і неймовірно смачне.

Інгредієнти

• 3 головки цибулі;

• 250 г фаршу;

• спеції;

• 120 г сиру;

• масло.

Приготування

1. Розрізаємо кожну цибулину на кільця по сантиметру. Вибираємо найбільші, центральні частини дрібно рубаємо.

2. Змішуємо рубаний цибулю з фаршем, приправляємо масу спеціями.

3. Сир натираємо, третина кидаємо в фарш, решту стружку залишаємо для посипання.

4. Змащуємо форму, розкладаємо порожні колечка в один шар.

5. В кожне кільце кладемо фарш так, щоб він зрівнявся по висоті з обідком. Вийдуть своєрідні котлетки.

6. Посипаємо верх сиром.

7. Відправляємо форму в духовку на півгодини. Печемо кільця з фаршем при 180 градусах.

Цибульні кільця з сиром – корисні поради та хитрості

• Серединки цибулин, які не знадобилися для страви, не варто викидати. Складіть в пакетик, приберіть в холодильник, вони знадобляться для інших страв.

• Щоб кільця не вийшли занадто жирними, скористайтесь паперовими серветками. Промокніть готові вироби, бажано це зробити відразу після смаження.

• За таким же принципом, як готуються колечка з сиром, можна приготувати вироби з беконом. Продукт нарізають тонкими смужками, просовують між двома обідками і обов’язково підморожують. Інакше шматочки бекону будуть вискакувати. Якщо не виходить просунути бекон, то можна обмотати кільця зверху по спіралі, потім обсмажити у фритюрі.