Заливний пиріг з фаршем
Заливний пиріг з фаршем і капустою
Рецепт соковитого заливного пирога з фаршем і білокачанної капустою. Тут овоч використовується сирий і трохи обсмажується на сковороді. Не менш смачним виходить пиріг з квашеною капустою. Тісто для цього пирога на кефірі зі сметаною.
Інгредієнти
• по 100 г сметани і кефіру;
• 140 г борошна;
• 2 яйця;
• пакетик розпушувача;
• Сіль;
• 80 г масла рослинного;
• щіпка цукру.
Для начинки:
• 200 г сирого фаршу;
• 200 г капусти;
• цибулина.
Для форми 20 г слив. масла і 2 ложки панірувальних сухарів.
Приготування
1. Обсмажуємо цибулинку в маслі, додаємо фарш. Смажимо до тих пір, поки м’ясо не стане зі всіх сторін світлим.
2. Додаємо рубану дрібною соломкою білокачанну капусту, смажимо майже до готовності. Заправляємо начинку сіллю і іншими спеціями на свій розсуд, перекладаємо в миску і залишаємо до повного охолодження.
3. Збиваємо яйця. Кидаємо до них в миску спеції, виливаємо кефір і викладаємо рецептурну сметану. Повторно розмішуємо.
4. Додаємо в тісто олію. Зазвичай використовують соняшникову, але можна взяти невелику частину оливкової олії, пиріг вийде ще пахучіше і смачніше.
5. Засипаємо борошно і розпушувач. Розмішуємо до отримання однорідного тіста.
6. Форму змащуємо не розтопленим маслом. Тобто беремо шматочок і натираємо внутрішню частину. Обсипаємо сухариками.
7. Збираємо пиріг стандартним способом: тісто, начинка, тісто.
8. Печемо до готовності. Якщо для випічки буде використовуватися мультиварка, то форму змащують маслом і обсипають сухарями. У неї готуватися пиріг буде 65-70 хвилин.