Заливний пиріг з фаршем

Заливний пиріг з фаршем і капустою

Рецепт соковитого заливного пирога з фаршем і білокачанної капустою. Тут овоч використовується сирий і трохи обсмажується на сковороді. Не менш смачним виходить пиріг з квашеною капустою. Тісто для цього пирога на кефірі зі сметаною.

Інгредієнти

• по 100 г сметани і кефіру;

• 140 г борошна;

• 2 яйця;

• пакетик розпушувача;

• Сіль;

• 80 г масла рослинного;

• щіпка цукру.

Для начинки:

• 200 г сирого фаршу;

• 200 г капусти;

• цибулина.

Для форми 20 г слив. масла і 2 ложки панірувальних сухарів.

Приготування

1. Обсмажуємо цибулинку в маслі, додаємо фарш. Смажимо до тих пір, поки м’ясо не стане зі всіх сторін світлим.

2. Додаємо рубану дрібною соломкою білокачанну капусту, смажимо майже до готовності. Заправляємо начинку сіллю і іншими спеціями на свій розсуд, перекладаємо в миску і залишаємо до повного охолодження.

3. Збиваємо яйця. Кидаємо до них в миску спеції, виливаємо кефір і викладаємо рецептурну сметану. Повторно розмішуємо.

4. Додаємо в тісто олію. Зазвичай використовують соняшникову, але можна взяти невелику частину оливкової олії, пиріг вийде ще пахучіше і смачніше.

5. Засипаємо борошно і розпушувач. Розмішуємо до отримання однорідного тіста.

6. Форму змащуємо не розтопленим маслом. Тобто беремо шматочок і натираємо внутрішню частину. Обсипаємо сухариками.

7. Збираємо пиріг стандартним способом: тісто, начинка, тісто.

8. Печемо до готовності. Якщо для випічки буде використовуватися мультиварка, то форму змащують маслом і обсипають сухарями. У неї готуватися пиріг буде 65-70 хвилин.