Японський суп
Рецепт 4: Японський суп з креветками
Для надзвичайно ароматної японського супу можна використовувати будь-які креветки, великі, дрібні, середні. Також знадобляться пластівці з тунця боніто.
Інгредієнти
• 250 грамів креветок;
• 3 ложки кукурудзяного борошна;
• ложка саке;
• 20 грамів тунця;
• 50 грамів морської капусти;
• 10 мл соєвого соусу;
• зелений лук, сіль, олія;
• 3 яйця.
Приготування
1. Відварюємо до готовності креветки, остуджуємо і очищаємо. Закладаємо в блендер. Додаємо сіль, кукурудзяне борошно, один білок і соєвий соус. Всі разом збиваємо. Повинно вийти круте тісто. Якщо воно слабке, то додаємо ще борошна.
2. Формуємо невеличкі кульки, як фрикадельки, обсмажуємо в киплячому маслі.
3. Залишилися яйця збиваємо з сіллю і саке, смажимо 2 тонких омлету у вигляді млинців, остуджуємо і ріжемо смужками, що імітують локшину.
4. Відварюємо нарізані смужками норії з пластівцями тунця 10 хвилин.
5. Додаємо кульки з креветок, смуги омлету, солимо, даємо закипіти і відразу вимикаємо. Не дозволяємо омлету розвалитися, смужки повинні зберегти форму. Подаємо японський супчик з зеленню цибулі, петрушки.