Пиріг з картоплею і грибами

Пиріг з картоплею і грибами – лісова казка! Кращі рецепти смачних пирогів з картоплею і грибами на всі випадки життя

Поєднання картоплі і грибів безпрограшне, особливо в начинку для пирога.

Випічка виходить смачною і дуже ароматною.

А якщо грибочки лісові, то виходить не пиріг, а казка!

Хоча, і від шматочка з печерицями рідко хто відмовляється.

Пиріг з картоплею і грибами – загальні принципи приготування

Гриби ніколи не закладають в сирому вигляді. Якщо використовуються печериці або гливи, то їх обов’язково обсмажують на сковорідці, хоча б 10 хвилин. Лісові грибочки обов’язково потрібно відварити. Потім можна використовувати так, але краще обсмажити. Також в начинку можна використовувати мариновані або солоні гриби.

Картоплю використовують сирий, відварну або смажену. Але так як він погано і довго доходить до готовності в пирозі, сирі ломики для підстраховки можна приварити в окропі. Досить кількох хвилин.

З якого тіста готують пироги:

• дріжджового;

• листкового;

• пісочного;

• рідкого з содою або розпушувачем.

Пироги формують відкриті і закриті. Вони можуть бути круглими, квадратними, овальними. Якщо випічка готується з рідкого тіста (заливні), то можна використовувати силіконові формочки. Вони бувають різних форм і розмірів, дозволяють отримувати гарну випічку вигадливого виду.