Японський суп
Рецепт 1: Класичний японський суп «Місо»
Класичний рецепт японського супу «Місо» на основі соєвої пасти. Місцеві жителі вживають його на сніданок, обід, вечеря і в будь-який час доби. Готується страва досить просто і швидко, не призначене для повторного розігріву або зберігання. Крім соєвої пасти місо, потрібно японський бульйон даси, а також сухі водорості.
Інгредієнти
• 100 грамів місо;
• ложка дасі;
• 120 грамів тофу;
• зелена цибуля;
• ложка сухих десертних водоростей;
• 900 грамів води.
Приготування
1. Змішуємо дасі з водою, ставимо на плиту. Даємо добре розчинитися і закипіти.
2. Наливаємо в водорості півсклянки холодної води, даємо розмокнути.
3. Додаємо порізаний кубиками сир тофу. Кубики можна робити довільного розміру, але краще дрібні.
4. Віджимаємо водорості від зайвої рідини і відправляємо в каструлю до японського супу.
5. Соєву пасту перекладаємо в миску, додаємо ополоник бульйону з супу, добре перемішуємо, щоб не утворилося грудочкою. Однорідну масу виливаємо в каструлю, добре перемішуємо і відразу ж вимикаємо.
6. Готовий суп подаємо з зеленим цибулею, за смаком можна додати будь-які спеції.