Японський суп
Рецепт 7: Японський суп з рисовою локшиною і тофу
Суп збирається прямо в тарілці, не потребує варіння. Ще однією особливістю цього першого страви є смажені шматочки тофу, надають приголомшливий смак. За бажанням додаємо будь-які спеції, від цього японський суп буде тільки краще. З перерахованих продуктів вийде 4 порції.
Інгредієнти
• 150 г рисової локшини;
• 400 г тофу;
• 2 ложки місо;
• коріандр;
• 150 г китайської капусти;
• масло, сіль;
• літр будь-якого бульйону (рибного, овочевого, курячого).
Приготування
1. Тофу ріжемо на 4 платівки, обсушуємо паперовими рушниками чи серветками.
2. Обмазуємо шматочки соєвою пастою місо. За бажанням можна додати будь-які спеції, гострий перець.
3. Обсмажуємо тофу на сковороді з двох боків до рум’яності. Розкладаємо по тарілках.
4. У цій же сковороді злегка обсмажуємо китайську капусту, до м’якості. Також розкладаємо по тарілках, з’єднуючи з тофу.
5. Рисову локшину заливаємо окропом, витримуємо 3 хвилини. Рідину зливаємо, промиваємо холодною водою і також розкладаємо по тарілочках.
6. Кип’ятимо бульйон, солимо за смаком, розливаємо по тарілках. Зверху посипаємо коріандром. За смаком кладемо порізану зелень.