Японський суп

Рецепт 6: Японський суп з крабами і яйцем

Готується страва на рибному бульйоні, для якого використовуємо горбушу. Можна взяти сиру рибу, але смачніше виходить з копченою.

Інгредієнти

• 500 грамів горбуші;

• 1,5-2 літра води;

• стакан рису;

• рослинна олія;

• 200 грамів м’яса краба;

• 2 яйця;

• масло, трохи солі;

• 2 гілочки селери.

Приготування

1. Горбушу закладаємо в каструлю з водою, відварюємо 15 хвилин. При закипанні видаляємо утворюється пінку. Потім виймаємо рибу, видаляємо кістки, шкіру і нарізаємо шматочками.

2. Окремо відваримо рис. Японці промиту крупу заливають двома частинами води і варять до повного випаровування рідини. Але якщо сумніваєтеся, що рис вийде розсипчастим, то готуйте промывным способом.

3. Крабів розбираємо на шматочки.

4. Кладемо в бульйон горбушу, краби і варимо 5-6 хвилин.

5. Додаємо рис, варимо ще 2 хвилинки, солимо.

6. У мисці збиваємо 2 яйця, вливаємо в каструльку з супом, не перестаючи перемішувати.

7. Кладемо порізану селера, даємо закипіти і вимикаємо. Подаємо після півгодинного настоювання під кришкою.