Японський суп

Рецепт 5: Японський суп з мідіями і рисом

Рецепт дуже смачного і насиченого першого страви, має приємний, солодкуватий смак. Мідії можна використовувати свіжі або заморожені, консервовані не підійдуть. Кількість води беремо на око, залежно від бажаної густоти супу.

Інгредієнти

• півсклянки рису;

• 4 помідори;

• по цибулині і моркви;

• 200 грамів м’яса мідії;

• 100 грамів білого вина;

• 2 зубки часнику;

• базилік, сіль, олія;

• 1-1,5 літра води.

Приготування

1. Робимо овочеве пюре. Для цього обсмажуємо нарізану цибулю з морквою на олії.Ошпарюємо помідори окропом, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками і відправляємо в сковороду.

2. Смажимо овочі разом до м’якості. Кладемо кілька гілочок базиліка, даємо трохи охолонути і пробиваємо блендером в пюре. Перекладаємо в каструлю для варіння супу.

3. Рис ретельно промиваємо до повної прозорості води рідину зливаємо. Обсмажуємо крупу в олії до золотистого кольору, потім вливаємо вино і тримаємо сковороду на вогні до повного випаровування рідини.

4. В овочеве пюре додаємо воду, рис, мідії і відварюємо до готовності крупи. Близько 10 хвилин.

5. Додаємо рубаний часник, листочки базиліка, за смаком солимо і вимикаємо. Даємо японському супчику настоятися півгодини і подаємо на стіл.