Японський суп
Рецепт 3: Японський суп-лапша
У Японії такий суп їдять паличками. Спочатку випивають весь бульйон, потім з’їдається гуща. Для приготування страви потрібно локшина Рамен. Можна придбати готову або зробити звичайну домашню локшину на яйцях з пшеничним борошном.
Інгредієнти
• вода-2 літри;
• 100 грамів соєвого соусу;
• 250 грамів локшини;
• 1 перець червоний;
• морквина;
• 2-3 яйця;
• 2 листа норі;
• цибулина;
• 400 грамів курки;
• масло, зелений лук.
Приготування
1. Курку промиваємо, заливаємо холодною водою і відварюємо. Не забуваємо видалити пінку, щоб супчик вийшов прозорим. Можна використовувати будь-які частини курки. Для легкого супу підійде грудка, для жирного блюда – ніжки і крильця.
2. Окремо варимо яйця.
3. Окремо в підсоленій воді відварюємо локшину і зливаємо воду. Це робиться для того, щоб суп залишився прозорим.
4. Цибулину і моркву подрібнюємо, обсмажуємо в сковороді. В Японії для цих цілей використовують кунжутне масло, що додає супу особливий смак. Але можна взяти будь-яку.
5. Відварену курку дістаємо, остуджуємо і знову кидаємо в каструлю. Додаємо локшину, обсмажені овочі, дрібно порізаний перчик і подрібнені водорості норі.
6. Вливаємо соєвий соус і проварюємо всі разом, за бажанням солимо.
7. У тарілку наливаємо суп, додаємо половинку вареного яйця, зелень цибулі.