Яблучний квас

Моментальний яблучний квас без бродіння

Інгредієнти:

• три літри готового хлібного квасу;

• цукор – 200 грамів;

• кілограм стиглих солодких яблук.

Спосіб приготування:

1. Візьміть велику чисту каструлю і натріть на середній терці стиглі яблука разом з шкіркою.

2. Розведіть яблучну масу квасом натурального бродіння.

3. Підсолодіть і, ретельно перемішавши, процідіть на дуже дрібному ситі, а найкраще через марлю.

4. Розлийте по пляшках і поставте на зберігання в холодильник.

5. Зберігається такий квас не більше тижня.

Натуральний яблучний квас з лимоном

Інгредієнти:

• півкіло цукрового піску;

• один великий лимон;

• п’ять кг свіжих яблук.

Спосіб приготування:

1. Не червиві і не зворушені гниллю яблука розріжте вздовж на чотири частини і перекладіть часточки в глибокий емальований таз.

2. Розчиніть цукор у двох літрах води і залийте приготовленим сиропом яблука. Рідини повинно бути стільки, щоб вона лише прикривала фрукти. При необхідності долийте ще води.

3. З лимона тонким шаром зріжте шкірку і опустіть її до яблук. Також можна видавити трохи соку з м’якоті лимона.

4. Після цього накрийте ємність марлею і поставте для бродіння в прохолодне місце. Процес бродіння триває не більше трьох діб.

5. Після цього дістаньте яблука і добре відіжміть. Що залишився в каструлі квас процідити, закрийте в пляшки і приберіть на зберігання.