Яблучний квас

Яблучний квас на дріжджах

Інгредієнти:

• півкіло стиглих яблук;

• 100 гр. цукрового піску;

• 10 гр. свіжих спиртових дріжджів.

Спосіб приготування:

1. Чисті, промиті водою яблука розріжте навпіл. З кожної половинки, видаліть серцевиною з насінням і наріжте среднекрупными часточками.

2. У киплячу воду (2 л) опустіть яблучні дольки і, дочекавшись повторного закипання, проваріть ще шість хвилин.

3. Всипте цукровий пісок і продовжуйте варити, розмішуючи фруктовий відвар ложкою.

4. По мірі того як всі крупинки цукру розчиняться, проваріть ще дві хвилини і зніміть з вогню.

5. Яблучний компот остудіть приблизно до 30 градусів (не нижче). Розведіть в ньому раскрошенные пресовані дріжджі і покрийте ємність марлею.

6. Поставте каструлю з квасом для бродіння в тепло на дванадцять годин.

7. Потім відфільтруйте, складеною кількома шарами, марлею.

8. Розлийте по чистим пляшках і щільно укупорив, приберіть в холодильник.

9. Ще вісім годин яблучний квас буде готовий.