Яблучний квас
Яблучний квас на дріжджах
Інгредієнти:
• півкіло стиглих яблук;
• 100 гр. цукрового піску;
• 10 гр. свіжих спиртових дріжджів.
Спосіб приготування:
1. Чисті, промиті водою яблука розріжте навпіл. З кожної половинки, видаліть серцевиною з насінням і наріжте среднекрупными часточками.
2. У киплячу воду (2 л) опустіть яблучні дольки і, дочекавшись повторного закипання, проваріть ще шість хвилин.
3. Всипте цукровий пісок і продовжуйте варити, розмішуючи фруктовий відвар ложкою.
4. По мірі того як всі крупинки цукру розчиняться, проваріть ще дві хвилини і зніміть з вогню.
5. Яблучний компот остудіть приблизно до 30 градусів (не нижче). Розведіть в ньому раскрошенные пресовані дріжджі і покрийте ємність марлею.
6. Поставте каструлю з квасом для бродіння в тепло на дванадцять годин.
7. Потім відфільтруйте, складеною кількома шарами, марлею.
8. Розлийте по чистим пляшках і щільно укупорив, приберіть в холодильник.
9. Ще вісім годин яблучний квас буде готовий.