Яблучний квас

«Монастирський яблучний квас» з солодом на житньому борошні

Інгредієнти:

• одне велике солодке яблуко;

• стакан готового квасного солоду;

• середнього розміру лимон;

• велика ложка рідкого меду;

• дві великі ложки родзинок;

• повний склянку просіяного житній (можна гречаної або вівсяної) борошна;

• 3-4 щіпки подрібненого листя малини;

• вода – 2 літри.

Спосіб приготування:

1. Пересипте житнє борошно в невелику миску і залийте її півтора склянками крутого окропу. Добре розмішайте і поставте остигати.

2. Помытое яблуко і лимон наріжте середніми шматочками і перекрутіть на м’ясорубці разом з промитим ізюмом.

3. Додайте до подрібненим складовим малинові листя і мед.

4. Всипте солод і перекладіть з миски остиглу житнє масу. Влийте воду, що залишилася і все добре перемішайте.

5. Накрийте ємність марлею і залиште для бродіння в теплі.

6. Через чотири дні готовий напій злити з осаду, процідіть і розлийте по підготовленим чистим пляшках. Решту закваску можете використовувати ще раз.