Яблучний квас

Яблучний квас – хитрощі приготування і корисні поради

• Щоб домашній яблучний квас мав більш різкий смак і вийшов злегка газованим – підсильте процес бродіння додаванням більшої кількості цукрового піску і родзинок.

• Не розводьте солод і дріжджі в окропі інакше вони загинуть і квасцовой сусло не буде бродити. Отже, гарного напою не вийде.

• Також на газированность напою впливає і температурний режим бродіння. Чим вище температура повітря, тим сильніше протікає бродіння і, отже, збільшується газированность квасу.

• Більш темний колір яблучного квасу можна надати паленим цукром, його додають в ще гарячий яблучний відвар.

• На час бродіння обов’язково покривайте ємність марлею, інакше напій потраплять мошки.

• Щоб наситити смак яблучного квасу, в процесі приготування в нього зазвичай додають трохи ягідного пюре, приготованого самостійно або інші фрукти. Наприклад, айву або груші.

• Колір квасу не завжди виходить однаковим, і залежить це не тільки від додаються до нього фруктів і інших складових, але і від сорту яблук.

• Необов’язково брати солодкі яблука, можна взяти і кислі їх сорти, але кількість цукру або меду при цьому слід збільшити.