Вергуни на кефірі

Вергуни на кефірі пишні (з горілкою)

Додавання алкоголю в тісто додає м’якушці додаткових пір, робить його м’якшим і повітряніше. Для пишних вергунів на кефірі можна використовувати ром, коньяк, самогон. Але найпростішим і доступним напоєм є горілка, тому рецепт пристосовано саме під неї.

Інгредієнти

• 2 яйця;

• 500 мл кефіру;

• 3 ложки цукру;

• 0,4 ложки соди;

• 2 ложки горілки;

• сіль, ваніль;

• 0,8 кг борошна (плюс для оброблення тесту);

• масло (скільки піде для смаження).

Приготування

1. Цукор висипаємо в миску розбиваємо до нього яйця.

2. Занурюємо віночок, перетворюємо суміш в білу пінку.

3. Додаємо дрібку солі. Розмішуємо до розчинення.

4. Кефір змішати з содою, чекаємо пару хвилинок і виливаємо тісто.

5. Додаємо горілку, швидко розмішуємо.

6. Просіваємо борошно. Висипаємо відразу дві третини, потім додаємо невеликими порціями решту.

7. Формуємо м’який колобок, тісто не буде тримати форму.

8. Даємо тісту відлежатися половину години.

9. Відриваємо невеликі шматочки, розмір трохи більше волоського горішка. Розплющуємо в коржик, робимо в центральній частині дірочку і витягуємо краю.

10. Обсмажуємо у фритюрі, остуджуємо, прикрашаємо пудрою.