Вергуни на кефірі
Швидкі вергуни на кефірі з маргарином (жиром)
Варіант тесту з маргарином, який за бажанням можна замінити на свинячий або кулінарним жиром.
Інгредієнти
• цукор 50 грамів;
• 2,5 склянки борошна;
• 70 грамів маргарину (жиру);
• 200 грамів кефіру;
• яйце;
• 200 мл олії;
• сіль, пудра, 0,5 ч. л. соди.
Приготування
1. З’єднуємо цукор, яйце і сіль, злегка збиваємо.
2. Додаємо маргарин, який потрібно розтопити і остудити до теплого стану.
3. В теплий кефір кидаємо соду, відправляємо до загального тесту.
4. Все перемішуємо, додаємо борошно. Робимо круте тісто, як для пиріжків. За необхідності борошна можна закласти більше, ніж вказано в рецептурі.
5. Залишаємо приготоване тісто хвилин на двадцять, щоб набухла клейковина.
6. Розігріваємо в сковороді фритюр.
7. Формуємо звичайний хмиз будь-якого розміру. Обсмажуємо до рум’яного кольору. Після охолодження припудрюємо цукром.