Вергуни на кефірі

Вергуни на кефірі з сиром

Рецептура сирних вергунів на кефірі. Вони виходять дуже м’якими, солодкими, тануть у роті. Сир можна використовувати будь-який. Кількість борошна регулюємо по густоті тесту, так як жирність і консистенція молочних продуктів буває різна.

Інгредієнти

• 0,12 мл кефіру;

• 0,1 кг сиру;

• 1 яйце;

• 3 ложки цукру;

• 0,5 ч. л. розпушувача;

• 2 столові ложки пудри;

• 8-12 ложок борошна;

• сіль.

Приготування

1. Розмішуємо сир. Якщо в ньому багато грудочок і продукт сухий, то бажано перетерти за допомогою сита або перебити продукт в комбайні.

2. Додаємо яйце, наливаємо кефір. Розмішуємо з сиром.

3. Слідом кидаємо цукор з сіллю, ретельно розмішуємо.

4. Додаємо борошно з розпушувачем і робимо м’яке тісто. Якщо немає розпушувача, то можна використовувати соду. Кидаємо трохи менше, досить 0,3 ч. л.

5. Прибираємо клубочок під плівку на півгодини. Можна залишити на столі, але чимось накрити, щоб на тесті не підсихала скоринка.

6. Розкочуємо качалкою пласт, формуємо вироби.

7. Смажимо у фритюрі, добре розжарюємо жир перед закладкою виробів.

8. Готову страву перед подачею обсипаємо пудрою.