Тертий пиріг з варенням – ранковий сюрприз на швидку руку. Покроковий фото-рецепт розсипчастого пісочного пирога з варенням на маргарині

Прокинувшись вранці, вирішила спекти найшвидший на мій погляд пиріг – тертий з варенням. Вирішено, зроблено. А в обід, коли зрозуміла, що потрібно зупиниться і попити чаю з пирогом, не виявила жодного шматочка пирога. Невже моя родина так швидко з’їла величезний пиріг на деко? Так, саме так.

А ви хочете приготувати такий же пиріг? Впевнена, що багато досвідчені господині вже знають цей рецепт і однозначно він не раз випробуваний. Але, все одно ми нагадаємо досвідченим господиням (раптом забули, що є саме такий рецепт), і розповім докладно для тих, хто тільки стоїть на причалі і думає сідає в човен під назвою «випічка».

По ходу рецепту, я буду розкривати тонкощі приготування і невеликі секрети і хитрості.

Інгредієнти:

Маргарин – 250 г;

Борошно – 500 г (може бути трохи більше або менше);

Розпушувач – 1 чайна ложки;

Варення – 200 г;

Цукор – 130 г;

Яйця – 2 шт.;

Ванільна есенція – 2 краплі.

Рецепт:

Маргарин для випічки беріть перевірений. Воно має бути для випічки. Покладіть його в тепле місце, щоб він став м’яким. Зазвичай маргарин швидко досягає потрібної пластичності. У велику миску насипаємо цукор і нарізаємо дрібно маргарин.

Збиваємо маргарин з маслом, поки цукор не розчиниться. В моєму випадку маргарин не перетворився на однорідну повітряну консистенцію, а залишилися невеликі шматочки. На смак пирога це не вплинуло, я б сказала, щоб тісто вийшло більш пісочне. Додаємо ванілін.

Додаємо яйця.

Збиваємо тісто ще раз міксером або віночком. Борошно просіваємо в окрему миску з розпушувачем.

Додаємо борошно поступово. Від якості борошна залежить її кількість. Поетом не потрібно вбухувати всю порцію борошно в тісто. Додайте половину, потім ще і так, поки тісто не буде пластичним і не липнути до рук.

Колір тесту можна підкоригувати, додавши 1 чайну ложку куркуми в тісто. Тісто буде жовтим. І при випічки більш рум’яним.

Тісто ділимо на дві частини і кладемо в морозилку в пакеті. Залишаємо його на півгодини, щоб воно подморозилось і його можна було натерти.

Одну частину тіста розкачуємо і кладемо на застелений або змащене деко або форму для випічки. Робимо бортики на краях, загинаючи тісто.

Викладаємо варення. Для такого пирога краще брати джем – більш густе варення. Якщо такого немає, а пирога все ж хочеться, змішайте варення з кукурудзяним або картопляним крохмалем (на 100 г варення 1 чайна ложка крохмалю). При випічці крохмаль загустит варення, і воно не розтечеться.

Дістаємо другий шматочок тіста і трьом його поверх варення на тертці.

Випікаємо пиріг протягом 25-30 хвилин при 180-200 градусах. Пиріг повинен підрум’яниться, тісто стати розсипчастим.

Готовий пиріг охолодити і нарізаємо на шматочки