Вак-біляш
Рецепт 6: Вак-біляш з рисом і сухофруктами
Рецептура солодкого вак-белиша з рисовою начинкою. За смаком можна додати цукати.
Інгредієнти
• 200 мл кефіру;
• 2 склянки борошна;
• сіль, сода;
• по 100 грам масла в тісто і начинку;
• 2 яйця;
• 0,2 кг родзинок;
• 0,2 кг кураги;
• 20 грам цукру;
• 1 склянку солодкого чаю або компоту;
• 0,12 кг рису.
Приготування
1. У кефір кладемо щіпку солі і стільки ж соди. Розтираємо масло з борошном і з’єднуємо з кефіром. Робимо пружне і не рідке тісто. Якщо потрібно, то висипаємо ще борошна. Поки залишаємо осторонь, накривши мискою.
2. Родзинки і курагу заливаємо теплою водою і витримуємо не менше півгодини. Потім віджимаємо і трохи підсушуємо. Курагу ріжемо на кубики, але можна і соломкою.
3. Відварюємо рис рідину зливаємо. Додаємо родзинки і порізану курагу. Кладемо розм’якшене масло і цукровий пісок. Фарш добре перемішуємо руками.
4. Дістаємо тісто, ліпимо з нього звичайні біляші. Випікаємо до напівготовності і вливаємо в кожен трохи чаю або будь-якого компоту для соковитості начинки. Печемо до кінця.