Вак-біляш

Рецепт 2: Вак-біляш з яловичиною та рисом

Багато хто не люблять додавати в начинку для пирогів рис, так як він робить масу суші. Але вак-біляш – не той випадок! Завдяки додаванню бульйону рисова начинка з м’ясом виходить дуже соковитою і смачною.

Інгредієнти

• 1 склянка кефіру;

• 1/3 ч. л. соди;

• 100 грам масла;

• 1 щіпка солі;

• борошно;

• 1 яйце.

Для фаршу:

• 70 грам рису;

• 250 грам яловичини;

• 150 мл бульйону;

• 1 цибулина;

• спеції.

Приготування

1. Тісто готується з яйцем. Для цього його збиваємо з кефіром, додаємо соду і сіль. Даємо постояти п’ять хвилин. В цей час перетираємо борошно з маргарином або маслом. Всі з’єднуємо, замішуємо круте колобок.

2. Для начинки, відварюємо рис. Краще використовувати великі зерна – довгі або округлі. З’єднуємо його з рубаним цибулею, додаємо м’ясо, порізане кубиками. Всі разом розмішуємо і заправляємо спеціями.

3. Дістаємо тісто, формуємо вак-біляші. Викладаємо на деко і відправляємо в духовку хвилин на двадцять.

4. Як тільки почне з’являтися рум’яна кірочка і вироби стануть твердіше, дістаємо і рівномірно розливаємо бульйон.

5. Змащуємо випічку яйцем і засмажуємо до повної готовності. Подавати такі вак-біляші можна з бульйоном або чаєм, але особливо вдало рисова начинка поєднується з томатним соком.