Вак-біляш
Рецепт 2: Вак-біляш з яловичиною та рисом
Багато хто не люблять додавати в начинку для пирогів рис, так як він робить масу суші. Але вак-біляш – не той випадок! Завдяки додаванню бульйону рисова начинка з м’ясом виходить дуже соковитою і смачною.
Інгредієнти
• 1 склянка кефіру;
• 1/3 ч. л. соди;
• 100 грам масла;
• 1 щіпка солі;
• борошно;
• 1 яйце.
Для фаршу:
• 70 грам рису;
• 250 грам яловичини;
• 150 мл бульйону;
• 1 цибулина;
• спеції.
Приготування
1. Тісто готується з яйцем. Для цього його збиваємо з кефіром, додаємо соду і сіль. Даємо постояти п’ять хвилин. В цей час перетираємо борошно з маргарином або маслом. Всі з’єднуємо, замішуємо круте колобок.
2. Для начинки, відварюємо рис. Краще використовувати великі зерна – довгі або округлі. З’єднуємо його з рубаним цибулею, додаємо м’ясо, порізане кубиками. Всі разом розмішуємо і заправляємо спеціями.
3. Дістаємо тісто, формуємо вак-біляші. Викладаємо на деко і відправляємо в духовку хвилин на двадцять.
4. Як тільки почне з’являтися рум’яна кірочка і вироби стануть твердіше, дістаємо і рівномірно розливаємо бульйон.
5. Змащуємо випічку яйцем і засмажуємо до повної готовності. Подавати такі вак-біляші можна з бульйоном або чаєм, але особливо вдало рисова начинка поєднується з томатним соком.