Вак-біляш
Рецепт 4: Вак-біляш з фаршем з дріжджового тіста
Ще один варіант популярних пиріжків вак-белиш, які готуються з м’ясним фаршем. Соковитість начинці забезпечує не тільки м’ясний бульйон, але і велика кількість маринованої цибулі.
Інгредієнти
Для тіста:
• 500 мл води або молока;
• 1 пакетик дріжджів;
• 4 ложки цукру;
• 0,5 ложки солі;
• 250 грам маргарину;
• борошно.
Для начинки:
• 0,5 кг м’ясного фаршу;
• 0,35 кг цибулі;
• оцет, спеції.
Для заправки знадобиться будь бульйон, яйце для змащування.
Приготування
1. Так як використовується дріжджове тісто, бажано приготувати за 3 години до передбачуваного часу ліплення вак-біляшів. Для цього до теплої рідини розводимо дріжджі і сіль з цукром, через п’ять хвилин додаємо розтоплений маргарин і всипаємо борошно. Добре вимішуємо і тримаємо в теплі. Тісто має піднятися два рази. Після цього можна братися за ліплення.
2. Для фаршу нарізаємо кубиками цибулю. Беремо 0,5 води і додаємо 4 ложки оцту. Заливаємо цибулю і маринуємо. Час нічим не обмежена, можна залишити на годинку. Потім рідину зливаємо, а цибулю розмішуємо з фаршем. Додаємо спеції.
3. Дістаємо дріжджове тісто розкачуємо кружечки і ліпимо звичайні біляші з дірочкою посередині.
4. Перекладаємо на деко. Пам’ятаємо, що вироби з дріжджового тіста ще збільшаться в розмірі. Тому залишаємо між ними достатньо місця.
5. Змащуємо збитим яєчком, ставимо на 15 хвилин у духовку. Потім додаємо бульйон і доводимо до повної готовності.