М’ясо, запечене шматком

М’ясо, запечене шматком – шість найкращих рецептів. Рецепти м’яса, запеченого шматком у фользі, рукаві, тесті, в мультиварці

М’ясо, запечене шматком – кращий спосіб приготувати смачне блюдо для святкового застілля або вечері в колі родини.

Таке м’ясо вкрите рум’яною скоринкою і має відмінний смак.

М’ясо, запечене шматком, в гарячому вигляді використовують як доповнення до других страв, а остиглий продукт можна використовувати для приготування бутербродів і салатів.

М’ясо, запечене шматком – основні принципи приготування

Для запікання використовують свинину, яловичину, курку, телятину або баранину. Щоб м’ясо, запечене шматком, не вийшло жорстким, беруть окіст, лопатку або шию. Шматок вирізки повинен бути об’ємної форми, без хрящів, плівок і жив.

Запікати м’ясо можна різними способами. М’ясо, запечене шматком у фользі, рукаві або тесті виходить більш ніжним і соковитим.

При запіканні м’яса в відкритому вигляді в мультиварці або духовці, воно може підсихати. Щоб цього не сталося, шматок м’яса шпигують салом, накривають скибочками бекону або змащують тваринним або рослинним маслом.

Перед запіканням м’яса цілим шматком, його миють, обсушують серветками і добре натирають спеціями або маринують у спеціальному розсолі.

М’ясо можна запікати з овочами або грибами, чому смак страви тільки виграє. Готове м’ясо нарізають скибками і подають як закуску або доповнення до гарніру.