Відбивні з грибів: покроковий фото-рецепт. Готуємо незвичайні смачні котлетки з печериць – різноманітимо сімейні вечері!

Для святкового столу або незвичайного вечері, а може обіду, ми пропонуємо вам цікаво приготувати страву. Готувати ми будемо відбивні. Але не з м’яса як ви звикли, а з грибів. Незвично? Так. Смачно? Дуже.

Така закуска відмінна і в холодному вигляді до келиха пива, і в гарячому вигляді до будь-якого гарніру. Так що, якщо ви до цього ніколи не готували гриб за таким рецептом, варто спробувати.

Ми будемо готувати печериці, але крім них, відмінно виходять гливи і лісові гриби з великими капелюшками. Тільки лісові гриби обов’язково перед обсмажуванням необхідно відварити.

Процес приготування дуже простий, але ми все ж підготували покроковий рецепт, щоб у вас не виникло ніяких питань. У процесі смаження використовуються тільки капелюшки від грибів. Ніжки можна підсмажити окремо, в тому ж клярі, або використовувати їх для інших страв, наприклад, як інгредієнт для картопляного салату.

Інгредієнти:

Печериці – 300 г;

Яйце – 1 штука;

Крохмаль – 1 ст. л.

Борошно – 2 ст. л.

Сіль;

Чорний перець;

Рослинне масло.

Рецепт:

Першим ділом виберіть для страви самі великі і чисті гриби. Видаліть бруд сухою губкою. Якщо бруду на капелюшках багато, то почистіть їх знявши верхній шар. Тепер нарізаємо капелюшок на кружечки товщиною 3-4 мм Беріть дуже гострий ніж, тримайте капелюшок з двох сторін і розріжте одним точним рухом. Капелюшки можуть кришиться. Не впадайте у відчай, якщо не вийде нарізати всі гриби як вам хотілося, все приходить з практикою.

У мисці збиваємо яйце з сіллю і чорним перцем.

Борошно і крохмаль змішуємо разом. 1/3 частина цієї суміші додаємо яйце і ще раз добре перемішуємо. Крім яйця ви можете взяти і додаткові інгредієнти для кляру – кефір, сметана, мінералка. А якщо додати в тісто сир, то вийде неймовірно смачно.

Кожен гурток гриба обвалюємо в борошні з крохмалем, а тільки після цього опускаємо в клярі. Така шубка їх борошна і крохмалю не дозволить кляру сповзти з гриба.

Викладаємо відбивні з грибів на сковороду з розігрітим рослинним маслом.

Обсмажуємо з кожного боку за 4-5 хвилин до рум’яності. Потім викладаємо гриби на паперовий рушник, щоб воно ввібрало надлишки жиру.

Подаємо гриби холодними або гарячими з будь-яким гарніром або як самостійну закуску.

Час приготування – 20 хвилин

Кількість порцій – 2

На 100 г:

Білки – 5.64

Жири – 2.21

Вуглеводи – 14.26

Ккал – 98.47