Турецький суп

Турецький суп з томатами і вермішеллю

М’ясний варіант турецького супу вариться з курки, томатів і вермішелі. Якщо під рукою немає свіжих помідорів, підійдуть консервовані. Смак виходить насиченим, кислуватим, пряним.

Інгредієнти:

• велика куряча грудка;

• три помідора;

• сто грамів тонкої вермішелі-павутинки;

• дві часточки часнику;

• масло для сковорідки;

• лимон;

• перець, сіль;

• трохи свіжої зелені.

Спосіб приготування:

Відварену курку розібрати на волокна.

Курячий бульйон ретельно процідити. Потрібно трохи менше трьох літрів.

З помідорів зняти шкірку, м’якоть натерти.

У товстостінній каструлі нагріти олію.

Часник дрібно нарізати ножем і трохи обсмажити в олії.

Буквально через хвилинку кинути помідори, обсмажувати п’ять хвилин.

Влити бульйон, дати закипіти.

Кинути вермішель, проварити кілька хвилин.

Опустити в томатний суп волокна курки, посолити, довести до закипання, вимкнути вогонь.

Подаючи, прикрасити подрібненою зеленню і скибочкою лимона.