Турецький суп
Турецький суп з томатами і вермішеллю
М’ясний варіант турецького супу вариться з курки, томатів і вермішелі. Якщо під рукою немає свіжих помідорів, підійдуть консервовані. Смак виходить насиченим, кислуватим, пряним.
Інгредієнти:
• велика куряча грудка;
• три помідора;
• сто грамів тонкої вермішелі-павутинки;
• дві часточки часнику;
• масло для сковорідки;
• лимон;
• перець, сіль;
• трохи свіжої зелені.
Спосіб приготування:
Відварену курку розібрати на волокна.
Курячий бульйон ретельно процідити. Потрібно трохи менше трьох літрів.
З помідорів зняти шкірку, м’якоть натерти.
У товстостінній каструлі нагріти олію.
Часник дрібно нарізати ножем і трохи обсмажити в олії.
Буквально через хвилинку кинути помідори, обсмажувати п’ять хвилин.
Влити бульйон, дати закипіти.
Кинути вермішель, проварити кілька хвилин.
Опустити в томатний суп волокна курки, посолити, довести до закипання, вимкнути вогонь.
Подаючи, прикрасити подрібненою зеленню і скибочкою лимона.