Турецький суп

Турецький суп з сочевицею і м’ясними кульками

Наваристий, ситний, смачний варіант турецького супу, який можна запропонувати всій родині на обід.

Інгредієнти:

• яловича м’ясна кісточка;

• триста грамів готового яловичого або будь-якого іншого фаршу (з цибулею);

• чотири картоплини;

• півсклянки сочевиці будь-якого сорту;

• середня морквина;

• невеликий болгарський перець;

• середня цибулина;

• масло для сковороди;

• сіль, чорний перець або суміш перців;

• пучок свіжої зелені.

Спосіб приготування:

Зварити яловичий бульйон з кісточки і півтора літрів води.

Нарізані цибулю, моркву і перець обсмажувати до тих пір, поки цибуля не стане прозорим.

Викласти овочеву зажарку в тарілку.

Сковорідку протерти паперовим рушником, додати олії і знову розігріти.

З фаршу сформувати невеликі кульки не більше чотирьох сантиметрів у діаметрі.

Обсмажити кульки з усіх сторін.

Бульйон процідити.

Картопля дрібно нарізати.

Сочевицю промити.

Опустити в яловичий бульйон м’ясні кульки, сочевицю і картопляні кубики.

Посолити, заправити перцем.

Після закипання варити близько десяти хвилин.

Додати овочеву зажарку, проварити ще десять хвилин, вогонь вимкнути.

Нарізати зелень, кинути під кришку, настояти суп.