Турецький суп
Турецький суп з сочевицею і м’ясними кульками
Наваристий, ситний, смачний варіант турецького супу, який можна запропонувати всій родині на обід.
Інгредієнти:
• яловича м’ясна кісточка;
• триста грамів готового яловичого або будь-якого іншого фаршу (з цибулею);
• чотири картоплини;
• півсклянки сочевиці будь-якого сорту;
• середня морквина;
• невеликий болгарський перець;
• середня цибулина;
• масло для сковороди;
• сіль, чорний перець або суміш перців;
• пучок свіжої зелені.
Спосіб приготування:
Зварити яловичий бульйон з кісточки і півтора літрів води.
Нарізані цибулю, моркву і перець обсмажувати до тих пір, поки цибуля не стане прозорим.
Викласти овочеву зажарку в тарілку.
Сковорідку протерти паперовим рушником, додати олії і знову розігріти.
З фаршу сформувати невеликі кульки не більше чотирьох сантиметрів у діаметрі.
Обсмажити кульки з усіх сторін.
Бульйон процідити.
Картопля дрібно нарізати.
Сочевицю промити.
Опустити в яловичий бульйон м’ясні кульки, сочевицю і картопляні кубики.
Посолити, заправити перцем.
Після закипання варити близько десяти хвилин.
Додати овочеву зажарку, проварити ще десять хвилин, вогонь вимкнути.
Нарізати зелень, кинути під кришку, настояти суп.