Листковий пиріг з яблуками
Як швидко приготувати пиріг з листкового тіста з яблуками. Листковий пиріг з яблуками, корицею, родзинками та абрикосовим джемом
Ніщо не надає таке відчуття затишку вдома, як ароматний запах випічки!
Якщо ви ніколи не готували страви з листкового тіста, то спробуйте наші рецепти пирога з листкового тіста з яблуками.
Він відрізняється тим, що необхідні продукти практично завжди є на кухні, а процес приготування не складає ніяких труднощів.
Пиріг з листкового тіста з яблуками – загальні принципи приготування
Пиріг з листкового тіста з яблуками може бути відкритим, закритим, а може бути навіть прикрашеним різними фігурками з тіста. Все залежить тільки від вашої фантазії.
Для приготування вам знадобляться:
• Листкове тісто – його можна приготувати самостійно, але більшість жінок воліють придбати вже заморожене тісто. Воно може бути дріжджове або бездріжджове.
• Яблука – підійдуть будь-які сорти. Але найкраще рекомендується використовувати сорти кисло-солодких яблук. Але якщо ви берете тверді сорти, то попередньо їх необхідно карамелизовать з цукром і корицею. Від цього вони стануть більш м’якими. Якщо не хочете використовувати шкірку, то зріжте її і у вас залишиться м’яка однорідна начинка.
Процес карамелізації: на добре розігрітій сковороді вершкове масло розтоплюють, додають яблука і, добре перемішавши, обсмажують близько двох хвилин. Потім посипають все цукром і також обсмажують ще дві хвилини. Після того, як яблука охолонуть, їх можна використовувати за призначенням.
• Ванільні сухарі – їх можна придбати в спеціалізованих магазинах, а можна замінити крихтою здобних булочок, підсушених і розмелених в блендері або крихтами білого хліба з додаванням цукру. Ці інгредієнти необхідні для поглинання надлишків вологи. Тобто вони вберуть сік яблук і не дадуть надміру намокнути тесту.
• Цукор, який використовується для приготування страви, а цукрова пудра – для його прикраси.
• Вершкове масло.
• Пісне масло.
• Кориця – за бажанням.
• Розпушувач – необхідний для того, щоб тісто краще піднялося.
Також для деяких рецептів знадобляться: банани, груші, горіхи, апельсинова цедра, сік лимона, абрикосовий джем.
Рецепт 1. Простий рецепт відкритого листкового пирога з яблуками
Інгредієнти:
• листкове заморожене тісто – 1 прямокутник.;
• яблука – 4 штуки середнього розміру;
• цукор – 150 грам;
• вершкове масло – 30 грам.
Час приготування – 30 хвилин.
Спосіб приготування:
1. Перед початком необхідно злегка розморозити куплене тісто.
2. Приготуйте форму для випічки. Якщо вона з силіконовим або тефлоновим покриттям, то дно посипте цукром, якщо немає, то можна постелити пергаментний папір для випічки і змастити поверхню олією.
3. Яблука розрізати на дві частини і кожну частину порізати тоненькими скибочками. Акуратно розкладіть все по поверхні густим шаром.
4. Для надання соковитості розподіліть по поверхні вершкове масло і накрийте все це тестом.
5. Поставте деко в добре розігріту духовку при температурі 180С на півгодини.
6. Після закінчення часу вміст акуратно перевертаємо на блюдо.
7. Подаємо теплим, можна з кулькою морозива і листочком м’яти.
Рецепт 2. Пиріг з листкового бездріжджового тіста з яблуками
Інгредієнти:
• тісто заморожене, спеціально придбане. Для цього рецепта підійде бездріжджове – 500 грам;
• сухарі ванільні, але можна і їх замінник – 40 грам;
• яблука будь-якого сорту – 1 кг;
• цукор – 100 грам;
Час приготування – 30 хвилин.
Спосіб приготування:
1. Попередньо вимиті яблука наріжте на невеликі шматочки.
2. Листкове тісто розділіть на більшу і меншу частини. Більшу частину розкачайте і викладіть в підготовлену форму, змащену маслом. Краї тіста деяким чином навіть повинні виступати за борти.
3. Посипаємо тісто ванільними сухарями.
4. На тісто викладаємо всі яблука відносно товстим шаром і посипаємо цукром.
5. Накриваємо форму другим меншим пластом тесту і защипуємо краї щільно.
6. Духовка повинна бути нагріта до температури 180 градусів, пиріг буде готуватися 30 хвилин.
Рецепт 3. Пиріг з листкового дріжджового тіста з яблуками
Інгредієнти:
• готове листкове дріжджове тісто (450 грам) – 2 пласта. Стандартно таке тісто продається в кількості двох пластин в упаковці;
• середні яблука – 3-4 шт.;
• цукор – 2 ст. л.
Час приготування – 25 хвилин.
Спосіб приготування:
1. Яблука нарізаємо невеликими брусочками.
2. Тісто розморожуємо, розгортаємо в пласт необхідного розміру.
3. Підготовлену форму змащуємо вершковим маслом. Це може бути навіть сковорода.
4. Яблука викладаємо на тісто і посипаємо зверху цукром.
5. Пиріг можна прикрасити як кошик. З тіста нарізати смужки і викласти їх гратами на яблука. Зверху посипати цукром.
6. Випікати в духовці необхідно протягом 15 хвилин при температурі 200С, а потім ще 10 хвилин при 160 С.
Рецепт 4. Пиріг з листкового тіста з яблуками від Юлії Висоцької
Інгредієнти:
• тісто листкове (недрожжевое) – 250 грам;
• яблука кисло-солодкі зелені або жовті – 2 великих;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• цукор – 2 ч. л.;
• кориця – 0,5 ч. л.;
• джем абрикосовий, цедра апельсина. Ці компоненти можна використовувати окремо, а можна разом.
Час приготування – 25 хвилин.
Спосіб приготування:
1. Розморозьте тісто.
2. Наріжте яблука скибочками однакової товщини.
3. Змастіть поверхню підготовленої форми (можна використовувати форму для піци) вершковим маслом або посипати манкою.
4. Укладіть тісто і при необхідності зробіть бортики.
5. На тісто дуже густо помістіть яблука і цедру апельсина. Все рівномірно посипте цукром і корицею, а також рівномірно розподіліть шматочки вершкового масла.
6. Випікайте в добре розігрітій духовці при температурі 200 С протягом 25 хвилин на нижній полиці.
7. Абрикосовий джем розігрійте до рідкого стану і полийте їм поверхня яблук.
Поєднання несолодкого тіста, кисло-солодких яблук, апельсина солодкого джему додадуть пирога дивовижний смак!
Рецепт 5. Листковий пиріг з яблуками в мультиварці
Інгредієнти:
• готове листкове тісто – 1 пласт;
• яблуко – 2штуки;
• банан -1 штука;
• груші – 1штука;
• цукор – 2 ст. л.;
• волоські горіхи – 2 ст. л.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Спосіб приготування:
1. Яблука, банани і груші нарізаємо маленькими шматочками. Насправді можна використовувати всі ці фрукти або кожне окремо, виходячи з того, що є у вашому холодильнику.
2. Змішуємо нарізані фрукти, горіхи і цукор.
3. Розморожене тісто ділимо на 3 частини шириною приблизно 10-12 см і розгортаємо в пласти.
4. На кожен пласт викладаємо суміш фруктів і загортаємо жгутиком. Можна використовувати суміш фруктів, а в кожен пласт – окремий фрукт.
5. На змащений вершковим маслом основу мультиварки по черзі улиточкой викладаємо все джгутики.
6. Верх змащуємо жовтком.
7. Готується цей пиріг на режимі «Випічка» 1 годину, потім перевертається і доготавливается ще 20 хвилин. До речі, в духовці такий рецепт готується за 20 хвилин.
Рецепт 6. Традиційний листковий пиріг з яблуками в мультиварці
Інгредієнти:
• яблука – 8 шт. А взагалі, чим більше яблук, тим краще;
• борошно – 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• цукрова пудра – 1 ст. л.;
• манка – 1 ст.;
• розпушувач – 2 ч. л. Якщо у вас випадково не виявилося, то сода, погашена оцтом, повноцінно його замінить.
• вершкове масло.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
Спосіб приготування:
1. Яблука потерти на крупній тертці або дрібно порізати.
2. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом.
3. Тісто в цьому випадку буде – суміш цукру, манки, борошна і розпушувача.
4. Далі все укладається шарами: тісто, яблука, тісто, яблука і т. д.
5. Зверху посипається охолодженим маслом, натертим на тертці.
6. Встановлюємо режим «Випічка» і готуємо 60 хвилин, а потім ще 50 хвилин. Пиріг не перевертаємо.
7. Після закінчення терміну пиріг виймаємо з мультиварки і посипаємо цукровою пудрою.
Рецепт 7. Листковий пиріг з яблуками і родзинками без цукру
Інгредієнти:
• тісто листкове можна приготувати по такому бюджетному рецептом: вода і олія – по одній склянці, борошно – 3-4 склянки, щіпка солі.
• яблука – 7-8 штук.
Час приготування – 45 хвилин.
Спосіб приготування:
1. У воду наливаємо олію, підсолюємо і додаємо борошно. Вимішуємо тісто як на вареники і розкочуємо качалкою в прямокутник. Отриманий прямокутник необхідно кілька разів скласти вчетверо і знову розкачати. По закінченні процесу тісто покласти на півгодини в холодильник під морозилку.
2. Яблука чистимо і ріжемо на часточки.
3. Від отриманої кількості тесту відрізаємо половину і розгортаємо її тоненький пласт.
4. Деко збризкуємо холодною водою і укладаємо на нього тісто, яке випікаємо при температурі 240 градусів протягом 15 хв.
5. На отримане тісто викладаємо часточками яблука і родзинки.
6. З решти тіста розкачуємо ще один пласт і накриваємо їм нашу начинку.
7. Тісто проколюємо виделкою і змащуємо яйцем.
8. Всі ставимо в духовку і випікаємо при температурі 240 градусів 30 хвилин.
Рецепт 8. Пиріг з листкового тіста з яблуками та абрикосовим джемом
Інгредієнти:
• лимон – 1 шт.;
• яблука – 3 шт.;
• кориця;
• цукор;
• яйце – 1 шт.;
• абрикосовий джем – 4 ст. л.;
• заморожене листкове тісто – 1 пласт.
Час приготування – 20 хвилин.
Спосіб приготування:
1. У духовку ставимо розігріватися деко при температурі 190 градусів.
2. Вичавлюємо сік лимона.
3. Яблука ріжемо на тонкі скибочки, складаємо в миску, заливаємо лимонним соком, щоб не потемніли і додаємо 2 ст. л. цукру і корицю за смаком. Все добре перемішуємо.
4. Розкачуємо тісто на килимку. Тарілку діаметром 26 см кладемо на тісто і обрізаємо зайве. Беремо тарілку меншим діаметром приблизно 23 см і проводимо по краях, не прорізаючи наскрізь тісто, тобто робимо позначку.
5. Викладаємо наші яблучка по колу, не заходячи за краї позначки.
6. Збиваємо виделкою яйце і змащуємо краю бортів, не торкаючись яблук. Краї тіста проколюємо виделкою для того, щоб тісто піднялося і створило бортики для пирога.
7. Готуємо 15-20 хвилин. Зверху змащуємо абрикосовим джемом.
Хитрощі та поради для приготування пирога з листкового тіста з яблуками
1. Для того, щоб розморозити тісто, поверхня столу необхідно посипати борошном і викласти на нього тісто. Щоб воно не заветріться, накрийте його рушником або покладіть в пакет.
2. Не забувайте поверхню форми для випікання змащувати маслом для того, щоб тісто краще відставало.
3. Яблука нарізуйте тонкими часточками і невеликими шматочками для того, щоб вони добре пропеклися.
4. У закритому пиріг тісто завжди необхідно проколювати виделкою в декількох місцях для того, щоб воно добре піднімалося і не деформувалося. Можна також зробити невеликі фігурні надрізи.
5. Для блиску верх тіста можна змастити яйцем, а для краси зверху посипати цукровою пудрою.
6. Горіхи перед готуванням краще злегка обсмажити і трохи потовкти.
7. Якщо в мультиварці пиріг не перевертати, то він вийде дуже блідий з одного боку.
8. Корицю можна додати в будь-який рецепт. Це додасть страві неповторний аромат.
Приємного апетиту!
