Турецький суп

Турецький суп з червоної сочевиці «Традиційний»

Дуже поживний і корисний варіант турецького супу мерджимек чорбасы, який турки варять тільки з червоної сочевиці (так красивіше і смачніше).

Інгредієнти:

• двісті грамів червоного сорту сочевиці;

• літр води;

• середня цибулина;

• сто грамів вершкового масла;

• середня морквина;

• пів чайної ложки червоного меленого перцю;

• столова ложка сушеної м’яти;

• сіль;

• лимон.

Спосіб приготування:

Дрібно нарізати моркву і цибулину.

Розпустити масло у товстостінній каструлі і обсмажувати овочі хвилин п’ять.

Промити сочевицю і всипати її до цибулі і моркви.

Залити все літром води, включити середній вогонь.

Після закипання варити суп на повільному вогні під закритою кришкою хвилин п’ятнадцять.

Посолити, заправити перцем і м’ятою, проварити ще хвилину.

Трохи остудити суп і пюрировать в блендері.

При подачі заправити прямо в тарілках свіжовіджатим соком (по ложці на порцію).