Турецький суп
Турецький суп з червоної сочевиці «Традиційний»
Дуже поживний і корисний варіант турецького супу мерджимек чорбасы, який турки варять тільки з червоної сочевиці (так красивіше і смачніше).
Інгредієнти:
• двісті грамів червоного сорту сочевиці;
• літр води;
• середня цибулина;
• сто грамів вершкового масла;
• середня морквина;
• пів чайної ложки червоного меленого перцю;
• столова ложка сушеної м’яти;
• сіль;
• лимон.
Спосіб приготування:
Дрібно нарізати моркву і цибулину.
Розпустити масло у товстостінній каструлі і обсмажувати овочі хвилин п’ять.
Промити сочевицю і всипати її до цибулі і моркви.
Залити все літром води, включити середній вогонь.
Після закипання варити суп на повільному вогні під закритою кришкою хвилин п’ятнадцять.
Посолити, заправити перцем і м’ятою, проварити ще хвилину.
Трохи остудити суп і пюрировать в блендері.
При подачі заправити прямо в тарілках свіжовіджатим соком (по ложці на порцію).