Турецький суп

Турецький крем-суп з брокколі «Сирний»

Ніжний вершковий смак турецького супу з плавленим сиром, брокколі і прянощами приємно здивує. Тим більше що з бюджетних продуктів виходить справжні ласощі для гурманів.

Інгредієнти:

• упаковка якісного плавленого сиру (150 грамів). Підійде «Янтар», «Хохланд», «Президент»;

• три середні картоплини;

• середня морква;

• сім кущиків брокколі;

• невелика цибулина;

• половинка лимона;

• пів-ложечки сушеного базиліка, чебрецю, м’яти тощо;

• масло для сковороди;

• лавровий лист;

• сіль;

• перець чорний.

Спосіб приготування:

Нарізану цибулю обсмажити в розпеченому маслі до прозорості (не засмажувати!).

Натерти моркву.

Викласти моркву до цибулі, продовжити обсмажування.

Нарізану картоплю покласти в каструлю, залити гарячою кип’яченою водою так, щоб кубики повністю занурилися.

Картопля трохи підсолити, варити після закипання не більше п’яти хвилин.

Покласти в каструлю брокколі лавровий листок, варити хвилин десять, поки не звариться картопля.

Вийняти лаврушку, вміст каструлі пюрировать не виймаючи.

Додати в капустяно-картопляне пюре м’який плавлений сир, знову включити вогонь і, помішуючи, розпустити сир.

Віджати столову ложку свіжого соку лимона.

Заправити суп соком, сушеними травами, перцем.

Настояти під кришкою п’ятнадцять хвилин.

При подачі полити соком лимона (буквально за пів чайної ложки на порцію).

Можна прикрасити зеленню за бажанням.