Тісто на кефірі «як пух»
Швидке тісто на кефірі для пиріжків в духовці
Інгредієнти:
• півлітра 3,2% кефіру;
• 40 мл вимороженого масла;
• два яйця;
• 20% сметана – 50 гр.;
• 25 гр. нерафінованого цукру;
• борошно – скільки «візьметься» (близько півкіло).
Спосіб приготування:
1. Соду слід добре погасити, для цього всипте її в кефір, розколотіть і залиште на п’ять хвилин постояти.
2. В злегка набряклий кефір додайте цукор з ложечкою солі, влийте жовтки з білками та інтенсивно збийте.
3. Влийте рослинне масло зі сметаною, і ще раз добре збийте суміш.
4. Тепер пересейте борошно і, всипаючи її невеликими частинами в кефірну масу, замісити тісто. Додавайте борошно, поки тісто не перестане клеїтися до рук, проте воно повинно залишитися м’яким і пластичним.
5. Сформуйте з тіста кулю, загорнути його в плівку або покладіть в пакет і залиште на півгодини на столі.
6. Після цього включіть розігріватися духовку не більше ніж до 180 градусів. Вылепите з выстоявшегося тіста невеликі пиріжки з будь-якою начинкою. Перекладіть їх на деко, в який попередньо змастили рослинним жиром і поставте випікатися на півгодини.