Тісто на кефірі «як пух»

Швидке тісто на кефірі для пиріжків в духовці

Інгредієнти:

• півлітра 3,2% кефіру;

• 40 мл вимороженого масла;

• два яйця;

• 20% сметана – 50 гр.;

• 25 гр. нерафінованого цукру;

• борошно – скільки «візьметься» (близько півкіло).

Спосіб приготування:

1. Соду слід добре погасити, для цього всипте її в кефір, розколотіть і залиште на п’ять хвилин постояти.

2. В злегка набряклий кефір додайте цукор з ложечкою солі, влийте жовтки з білками та інтенсивно збийте.

3. Влийте рослинне масло зі сметаною, і ще раз добре збийте суміш.

4. Тепер пересейте борошно і, всипаючи її невеликими частинами в кефірну масу, замісити тісто. Додавайте борошно, поки тісто не перестане клеїтися до рук, проте воно повинно залишитися м’яким і пластичним.

5. Сформуйте з тіста кулю, загорнути його в плівку або покладіть в пакет і залиште на півгодини на столі.

6. Після цього включіть розігріватися духовку не більше ніж до 180 градусів. Вылепите з выстоявшегося тіста невеликі пиріжки з будь-якою начинкою. Перекладіть їх на деко, в який попередньо змастили рослинним жиром і поставте випікатися на півгодини.