Тісто на кефірі «як пух»

Універсальне здобне тісто «як пух» на кефірі

Інгредієнти:

• пекарська біла мука – 0,9 кг;

• 150 гр. рафінованого цукру;

• стандартний, 11 грамовий пакетик ванільного цукру

• свіжі спиртові або пекарські дріжджі – 20 гр.;

• півлітра среднежирного, густого кефіру;

• несолоне вершкове масло – 80 гр.;

• одне свіже яйце;

• половина маленької ложечки солі.

Спосіб приготування:

1. В 50 мл теплої води розведіть до повного розчинення чайну ложку цукру і раскрошенные пальцями пресовані дріжджі. Накрийте і залиште на строк до 20 хвилин.

2. На невеликому вогні повністю розпустіть вершкове масло, після чого остудіть його. Добре прогрійте кефір.

3. Яйце злегка всколотите виделкою разом з сіллю і введіть в кефір. Потім сюди ж додайте розтоплений вершковий жир, ванільний і залишився звичайний цукор, перемішайте. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися в кефірної суміші.

4. Додайте в суміш підійшли дріжджі, розмішайте і замісіть тісто, досипаючи помалу борошно.

5. Після цього перекладіть тісто в досить велику каструлю або невелике відро і, накривши кришкою, залиште для «підйому» на дві години. Щоб тесту було легше підніматися, змастіть дно і особливо боки ємності рослинним маслом.

6. Приблизно через годину злегка обімніть його руками і дайте знову підійти.

7. З готового повітряного тіста «як пух» на кефірі можна випікати будь здобні вироби.