Тісто на кефірі «як пух»
Універсальне здобне тісто «як пух» на кефірі
Інгредієнти:
• пекарська біла мука – 0,9 кг;
• 150 гр. рафінованого цукру;
• стандартний, 11 грамовий пакетик ванільного цукру
• свіжі спиртові або пекарські дріжджі – 20 гр.;
• півлітра среднежирного, густого кефіру;
• несолоне вершкове масло – 80 гр.;
• одне свіже яйце;
• половина маленької ложечки солі.
Спосіб приготування:
1. В 50 мл теплої води розведіть до повного розчинення чайну ложку цукру і раскрошенные пальцями пресовані дріжджі. Накрийте і залиште на строк до 20 хвилин.
2. На невеликому вогні повністю розпустіть вершкове масло, після чого остудіть його. Добре прогрійте кефір.
3. Яйце злегка всколотите виделкою разом з сіллю і введіть в кефір. Потім сюди ж додайте розтоплений вершковий жир, ванільний і залишився звичайний цукор, перемішайте. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися в кефірної суміші.
4. Додайте в суміш підійшли дріжджі, розмішайте і замісіть тісто, досипаючи помалу борошно.
5. Після цього перекладіть тісто в досить велику каструлю або невелике відро і, накривши кришкою, залиште для «підйому» на дві години. Щоб тесту було легше підніматися, змастіть дно і особливо боки ємності рослинним маслом.
6. Приблизно через годину злегка обімніть його руками і дайте знову підійти.
7. З готового повітряного тіста «як пух» на кефірі можна випікати будь здобні вироби.