Тісто на кефірі «як пух»
Сирне тісто на кефірі для пиріжків смажених на сковороді
Інгредієнти:
• 250 гр. 9%, магазинного сиру;
• один стакан кефіру високої жирності;
• сире яйце;
• півтори чайних ложки цукру;
• чайна ложка розпушувача для тіста або половина ложечки негашеного соди.
Спосіб приготування:
1. З будь-яким з розпушувачів змішайте просіяне двічі борошно. Можна робити це і при просіюванні, тоді він перемішається з борошном рівномірніше.
2. В окремий посуд на ситі сир перетріть і змішайте його зі злегка збитим яйцем і теплим кефіром. Не забудьте посолити і підсолодити суміш.
3. Далі введіть змішану з розпушувачем борошно і замісіть тісто. Якщо взяли менш жирні кисломолочні продукти, тісто може вийти рідкуватим. Тоді потрібно борошна взяти більше. Готове тісто повинно вийти повітряним, але ні в якому разі не рідким і не крутим.
4. Замішане на кефірі з сиром тісто накрийте рушником, не виймаючи з миски, і поставте відпочити хвилин на 20-30.
5. Потім викладіть його на присипану борошном поверхню і вылепите пиріжки. Їх начинка може бути солодкою, так і м’ясною. Коржики для пиріжків розкачуємо не товщі 0,7 см і не тонше половини сантиметра.
6. Смажать їх на сталевий або чавунній сковороді, добре прогрітому рослинному жиру, до легкого зарум’янювання з обох сторін.