Тісто на кефірі «як пух»
Безопарне дріжджове тісто «як пух» на кефірі
Інгредієнти:
• один стакан слабожирного кефіру;
• стандартний пакетик (11 гр.) «моментальних» дріжджів;
• півсклянки пісного неароматного масла;
• 10 гр. солі;
• 25 гр цукру;
• три повні склянки пшеничного білого борошна.
Спосіб приготування:
1. В широкій посудині перемішайте двічі пересеянную борошно, з сухими сипучими дріжджами.
2. В окремій, відповідного розміру, посуді змішайте кефір з неароматным пісним маслом. Додайте в суміш сіль з цукром і ретельно розмішайте, щоб сипучі складові, особливо цукор, добре розчинилися.
3. Злегка прогрійте кефірну суміш в мікрохвильовій печі або на паровій бані і влийте її в борошно. Спочатку перемішайте все ложкою, а потім густе тісто добре вимісити руками прямо в мисці.
4. Потім, виклавши на стіл, кілька разів обімніть його. Сформуйте кулю, покладіть назад у миску і, покривши полотняним рушником, приберіть в тепло.
5. Через півгодинки воно стане більш м’яким, злегка збільшиться в об’ємі і буде готовим до оброблення.
6. З такого тесту на кефірі будь-які випікають вироби: пироги або пиріжки, повітряні булочки і навіть домашня піца, завжди виходять пишними і ніжними. Для солодкої здобної випічки в нього можна додати трохи розтопленого маргарину і ароматизувати ваніліном. Якщо будете додавати маргарин, то обов’язково збільште зазначену норму борошна.