Тісто на кефірі «як пух»

Безопарне дріжджове тісто «як пух» на кефірі

Інгредієнти:

• один стакан слабожирного кефіру;

• стандартний пакетик (11 гр.) «моментальних» дріжджів;

• півсклянки пісного неароматного масла;

• 10 гр. солі;

• 25 гр цукру;

• три повні склянки пшеничного білого борошна.

Спосіб приготування:

1. В широкій посудині перемішайте двічі пересеянную борошно, з сухими сипучими дріжджами.

2. В окремій, відповідного розміру, посуді змішайте кефір з неароматным пісним маслом. Додайте в суміш сіль з цукром і ретельно розмішайте, щоб сипучі складові, особливо цукор, добре розчинилися.

3. Злегка прогрійте кефірну суміш в мікрохвильовій печі або на паровій бані і влийте її в борошно. Спочатку перемішайте все ложкою, а потім густе тісто добре вимісити руками прямо в мисці.

4. Потім, виклавши на стіл, кілька разів обімніть його. Сформуйте кулю, покладіть назад у миску і, покривши полотняним рушником, приберіть в тепло.

5. Через півгодинки воно стане більш м’яким, злегка збільшиться в об’ємі і буде готовим до оброблення.

6. З такого тесту на кефірі будь-які випікають вироби: пироги або пиріжки, повітряні булочки і навіть домашня піца, завжди виходять пишними і ніжними. Для солодкої здобної випічки в нього можна додати трохи розтопленого маргарину і ароматизувати ваніліном. Якщо будете додавати маргарин, то обов’язково збільште зазначену норму борошна.