Суп з фрикадельками для дітей
Всі секрети приготування супу з фрикадельками для дітей. Найкращі рецепти фрикадельок для дітей до 1 року
Годування дітей 1 року – це такий процес, при якому необхідно не тільки приготувати смачну і корисну їжу, але і ще спробувати нагодувати маленького непосиду.
Для цього можуть бути задіяні всі члени сім’ї, предмети побуту, а іноді і казкові герої.
Але все-таки від того, як апетитно буде виглядати наше блюдо і який у нього буде смак, залежить успіх годування.
Сьогодні ми познайомимося з самими кращими рецептами фрикадельок для дітей до 1 року.
Фрикадельки для дітей – основні принципи приготування
Перш за все, хочеться відзначити, що цей продукт любимо як дітьми, так і дорослими. Так як він дуже ситний, смачний, ароматний і корисний. Але перш ніж вводити цю страву в раціон вашої дитини необхідно пам’ятати, що:
• м’ясо дітям рекомендується давати з 8 місяців;
• травний тракт дитини повинен бути добре розвинений;
• надлишок білка може навантажити нирки;
• добовий раціон однорічного малюка повинен становити 80 грам;
• при алергії не рекомендується додавати білки яєць. Їх можна замінити перепелиними яйцями;
• привчайте дитину до твердої їжі, Намагайтеся зменшити кількість перетертих овочів в раціоні дитини, якій більше 7 місяців. У нього повинні розвиватися жувальні рефлекси.
Технологія приготування фрикадельок для дітей трохи відрізняється від їх приготування їх для дорослих.
Наприклад:
• Бульйон вариться двічі:
– в кип’ячену воду засипаються фрикадельки і проварюються хвилин п’ять-десять;
– потім вода виливається, набирається нова дистильована, яка повинна закипіти;
– у нову воду, яка закипіла, фрикадельки опускаються і варяться ще протягом 10 хвилин перед тим, як покласти такі продукти.
• Засмажку намагаються не використовувати, але в нашій статті для її прихильників ми запропонуємо цікавий рецепт.
• Картоплю для супу ріжеться дрібними кубиками, щоб малюку було легше жувати.
• Моркву і, при необхідності, цибулю необхідно терти на самій дрібній тертці. Деякі діти не дуже люблять вид моркви і цибулі, який бачать в супі. Але ви можете проявити фантазію і порізати моркву зірочкою, кружечком або квіточкою. Це викличе інтерес малюка до нового блюда.
• Не додаються гострі спеції.
Фрикадельки для дітей – це універсальне блюдо, яке можна готувати як перше, так і друге. А можна навіть, відваривши смачний супчик, «зайві» фрикадельки подати до будь-якого іншого гарніру.
Варіації м’яса для фаршу можуть бути різними: свинина + яловичина, яловичина + індичка, яловичина + яловичина, телятина + кролик, курка, а можна використовувати кожний із них у чистому вигляді.
В основний рецепт супу з фрикадельками можна додати:
• вермішель, локшину, павутинку. Зараз є дуже цікаві та різноманітні варіації, які можуть зацікавити малюка. Рекомендується брати швидкого приготування і засипати її за 3 хвилини до готовності. А якщо у вас звичайні зірочки або черепашки, то засипте їх після картоплі.
• Рис. Його в раціон дитини вводять в 7 місяців. Але врахуйте, що ця крупа має крепительными властивостями.
• Кабачки, цвітна капуста. Спробуйте пригостити ваше чадо супчиком з додаванням вищевказаних продуктів. Для цього дрібно наріжте їх кубиками і опустіть в суп відразу після картоплі.
• Сир. Його краще всього натерти на дрібну тертку і насипати в суп вже безпосередньо перед вживанням. Сир додасть страві своєрідний смак.
• Зелень. Дрібно нарізана петрушка додасть супчику не тільки колір і аромат, але і різні вітаміни.
В якості гарніру до фрикадельок для дітей 1 року можна використовувати картоплю-пюре, негусту кашу, пюре з моркви, цвітної капусти та інших овочів, а також різні види круп.
Рецепт 1. Основний рецепт м’ясних фрикадельок
Інгредієнти:
• Яловичина – 100 грам
• Свинина (нежирна) – 80 грам
• Хліб білий (м’якушка або булка) – 20 грам
• Яєчний білок – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Зелень за бажанням
Спосіб приготування:
Яловичину і свинину пропустіть через м’ясорубку. Хліб розмочіть у воді. У отриманий фарш додати розмочений хліб і яєчний білок. Все ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки і зваріть в підсоленій воді з зеленню до готовності.
Рецепт 2. Дитячі курячі фрикадельки
Інгредієнти:
• куряча грудка – 200 грам
• картопля – 100 грам
• молоко – 60 мл
• курячий бульйон – 400 мл
• сіль, лавровий лист, зелень – за смаком
На жаль, курка вважається алергенної, тому в раціон вводите її після року. Обов’язково починайте з маленького шматочка і стежте за реакцією малюка.
Спосіб приготування:
Подрібніть курячу грудку, пропустивши її через м’ясорубку або перекрутивши в блендері. Відваріть картоплю. В отриманий фарш додайте молоко і картоплю і все ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки і відваріть їх в курячому бульйоні, який попередньо посоліть і покладіть в нього лавровий лист і зелень.
Рецепт 3. Фрикадельки з манкою
Інгредієнти:
• свинячий фарш – 100 грам
• яловичий фарш – 100 грам
• перепелині яйця – 2 шт. або 1 куряче яйце
• манка – 3 ч. л.
• сіль
Спосіб приготування:
У нашому рецепті ми використовуємо готовий фарш, а можна приготувати його і самим. Як завжди, все залежить від часу, який у матусі їсти.
1. Змішуємо два види фаршу.
2. Додаємо яйця, сіль за смаком і необхідну кількість манки, яка додасть особливу ніжність фрикадельок.
3. Формуємо кульки і варимо в підсоленій воді до готовності. Отримані фрикадельки, при бажанні, перетворюємо в суп, додавши картоплю і моркву.
Рецепт 4. Фрикадельки з дієтичних сортів м’яса для дітей
Інгредієнти:
• ніжна м’якоть яловичини або м’якоть індички – 200 грам
• молоко (цільне, середньої жирності) – 30 мл
• яєчний білок – 1 штука
• сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. М’якоть нежирної яловичини або індички очистіть від плівки і прожилок.
2. Пропустіть її через м’ясорубку бажано два рази.
3. Збийте в піну яєчний білок.
4. Додайте в отриманий яловичий фар молоко, збитий білок, щіпку солі і все добре перемішайте.
5. Скачайте невеликі кульки і проваріть їх в киплячій воді на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Рецепт 5. Фрикадельки тушковані
Інгредієнти:
• М’ясний фарш – 200 грам
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Додаємо в будь-м’ясний фарш яйце і сіль.
2. Розкачуємо кульки невеликого розміру.
3. Поміщаємо їх у каструлю або сковорідку з невеликою кількістю води або бульйону, приблизно на половину висоти фрикадельок.
4. Тушкуємо на повільному вогні 10-15 хвилин або використовуємо пароварку.
Рецепт 6. Фрикадельки з сиром «Ніжні»
Інгредієнти:
• Яловичина (сира чи варена) – 100 грам
• Сир (4,5%) – 2 ст. л.
• Яйце – одне
• Вершкове масло – 1 ч. л.
• Сіль
Спосіб приготування:
1. Пропускаємо мясо через м’ясорубку: варене – 1 раз, сире – 2 рази.
2. Додаємо сир, яйце, вершкове масло, сіль. Якщо дитина страждає алергією, то використовуйте тільки жовток, так як білок є алергенним.
3. Все дуже добре перемішуємо і формуємо кульки розміром з невеликий волоський горіх.
4. Варимо на пару: з вареного м’яса – 10 хвилин, з сирого – 20-30 хвилин.
Рецепт 7. Суп з фрикадельками і локшиною для дітей
Інгредієнти (на 1 літр води):
Картопля – 1 середня штука.
Морква – 1 штука
Курячий фарш (філе + цибуля) – 200 грам фаршу і одна невелика головка цибулі
Локшина соломка – дві жмені
Сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. Ставимо на вогонь каструльку з необхідною кількістю води і доводимо її до кипіння.
2. З фаршу формуємо фрикадельки
3. Опускаємо підготовлені фрикадельки в киплячу воду і варимо хвилин п’ять.
4. Потім зливаємо воду з фрикадельок з допомогою друшляка.
5. Наливаємо в каструльку нову воду, доводимо її до кипіння і опускаємо вже проварені фрикадельки ще на 10 хвилин.
6. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, щоб малюку було зручно жувати.
7. Моркву натираємо на дрібній тертці.
8. У бульйон, в якому готуються фрикадельки, засипаємо картоплю і моркву.
9. Солимо за смаком, трохи недосаливая.
10. Після того, як буде готовий картопля, засипаємо макарони швидкого приготування і варимо приблизно ще п’ять хвилин.
Рецепт 8. Суп із засмажкою
Інгредієнти (на 1 порцію):
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Вода – 1 ст. л. + 200 мл
• Цибуля-порей -1 маленька головка
• Морква – 1 невелика штука
• Болгарський перець (його бажано давати дитині, якій виповнилося) – половина перчинки
• Картопля – 1 середня штука
• Фарш
Приготування засмажки: у каструлі розводимо оливкова олія і воду в поєднанні 1:1. Додаємо дрібно порізану цибулю і натерті на тертці моркву і перці. Залишаємо нудитися на плиті приблизно 5 хвилин.
Спосіб приготування:
1. Готуємо фрикадельки будь-якою приємною способом.
2. У каструлю з зажаркою наливаємо 200 мл води і доводимо до кипіння.
3. У киплячу воду кидаємо порізаний маленькими кубиками картоплю і підготовлені фрикадельки.
4. Варимо суп до готовності приблизно 20 хвилин.
Рецепт 9. Суп з фрикадельками, рисом і цвітною капустою для дітей
Інгредієнти:
• Яловичина (можна використовувати будь-який інший вид м’яса) – 300 грам
• Рис (попередньо промитий і замочений у воді) – 100-120 мл
• Картопля (невелика за розміром) – 1-2 шт.
• Морква (середня) – 1 шт.
• Невелика цибулина – 1 шт.
• Капуста цвітна – 300 грам
• Яйце перепелине – 3 шт.
Спосіб приготування:
1. Перекручуємо м’ясо яловичини і цибулю будь-яким зручним способом.
2. Додаємо яйця і фарш ретельно перемішуємо.
3. Формуємо фрикадельки.
4. Чистимо картоплю й нарізаємо його на маленькі кубики.
5. У киплячу підсолену воду опускаємо і варимо протягом 20 хвилин:
– картопля
– морква (потерту на дрібній тертці або нарізану квіточками)
– рис
6. Тим часом фрикадельки відварити протягом 10 хвилин в іншій воді і відкинути на друшляк.
7. Помити і розібрати цвітну капусту на суцвіття.
8. За 10 хвилин до готовності супу опускаємо в нього проварений фрикадельки і суцвіття цвітної капусти.
Фрикадельки для дітей – корисні поради та хитрості
• Фарш для фрикадельок можна купити вже готовий, а можна приготувати самостійно. Все залежить від ваших здібностей, бажання та наявності вільного часу. На користь самостійно приготовленого фаршу буде говорити той факт, що ви хоча б знаєте, що в нього поклали.
• Якщо фарш для фрикадельок вийшов рідкий, додайте в нього трохи манки. Вона сгустит консистенцію, а самому додасть страві ніжний смак.
• Фрикадельки для дітей одного року можна приготувати заздалегідь і помістити в морозилку. Це суттєво полегшить процес приготування обіду вашого непосидливому малюкові. Перед вживанням розморозьте їх в гарячому бульйоні.
• Намагайтеся обов’язково збирати піну з супу – це зробить його прозорішим і поліпшить зовнішній вигляд.
• Не пропонуйте маляті вчорашній суп.
• Рекомендується всі страви для дітей будь-якого віку готувати безпосередньо перед вживанням. Так, вони збережуть свої смакові якості і вітамінні властивості.
Сподіваємося, що суп з фрикадельками сподобається не тільки дітям 1 року, але і всій вашій родині! Приємного апетиту!
