Тісто для піци без дріжджів

Рецепт 7: Бездріжджове тісто для піци з сиром і сметаною

Особливістю тіста для піци без дріжджів на сирі є незвичайна ніжність, воно просто тане в роті. Сир краще використовувати м’який. Кількість борошна збільшуємо або зменшуємо, в залежності від вологості сиру і густоти сметани.

Інгредієнти

• 200 грамів борошна;

• 200 грамів сиру;

• 7 грамів солі;

• ½ Ч. л. харчової соди;

• 1 яйце;

• 50 грамів сметани;

• 20 грамів масла.

Приготування

1. Розтираємо сир з сіллю до однорідності. Якщо залишаються великі крупинки, то можна перетерти через сито або скористатися блендером.

2. Додаємо яйце, перемішуємо.

3. Якщо сметана кисла, то кладемо в неї соду, перемішуємо і тим самим гасимо. Якщо ж вона солодка, як вершки, то гасимо за допомогою оцту або розведеної лимонної кислоти. Можна просто взяти сік цитруса.

4. З’єднуємо сирну масу зі сметаною.

5. Додаємо рослинне масло, борошно, вимішуємо 5 хвилин.

6. Формуємо колобок, накриваємо перевернутої чашкою і залишаємо на столі відлежуватися.

7. Через півгодини розкочуємо пласт і готуємо піцу. Цієї кількості вистачить на 2 штучки.