Тісто для піци без дріжджів
Рецепт 7: Бездріжджове тісто для піци з сиром і сметаною
Особливістю тіста для піци без дріжджів на сирі є незвичайна ніжність, воно просто тане в роті. Сир краще використовувати м’який. Кількість борошна збільшуємо або зменшуємо, в залежності від вологості сиру і густоти сметани.
Інгредієнти
• 200 грамів борошна;
• 200 грамів сиру;
• 7 грамів солі;
• ½ Ч. л. харчової соди;
• 1 яйце;
• 50 грамів сметани;
• 20 грамів масла.
Приготування
1. Розтираємо сир з сіллю до однорідності. Якщо залишаються великі крупинки, то можна перетерти через сито або скористатися блендером.
2. Додаємо яйце, перемішуємо.
3. Якщо сметана кисла, то кладемо в неї соду, перемішуємо і тим самим гасимо. Якщо ж вона солодка, як вершки, то гасимо за допомогою оцту або розведеної лимонної кислоти. Можна просто взяти сік цитруса.
4. З’єднуємо сирну масу зі сметаною.
5. Додаємо рослинне масло, борошно, вимішуємо 5 хвилин.
6. Формуємо колобок, накриваємо перевернутої чашкою і залишаємо на столі відлежуватися.
7. Через півгодини розкочуємо пласт і готуємо піцу. Цієї кількості вистачить на 2 штучки.