Тісто для піци без дріжджів
Рецепт 3: Тісто для піци без дріжджів на молоці з кукурудзяним борошном
Заміс бездріжджового тіста для піци на свіжому молоці відрізняється від рецепту на кефірі та інших кисломолочних продуктах. Для пишності і пористості маси використовується розпушувач. А кукурудзяне борошно дає особливий смак і колір основі. Якщо її немає, можна взяти кукурудзяну крупу і подрібнити на кавомолці.
Інгредієнти
• 0,5 склянки кукурудзяного борошна;
• 120 грамів молока;
• 1,5 склянки пшеничного борошна;
• 1 неповна ч. л. солі;
• 1-2 яйця;
• 10 г розпушувача;
• 20 грамів масла.
Приготування
1. Змішати обидва види борошна і розпушувач. Просіваємо все це у велику чашку, в якій будемо замішувати.
2. Окремо розбиваємо яйце. Якщо воно дрібне, то беремо 2 штуки.
3. Кладемо в нього сіль, збиваємо пів хвилинки. Додаємо масло.
4. Підігріваємо молоко, вливаємо в яєчну суміш, збовтуємо віночком всі разом.
5. Тепер виливаємо рідина в суміш борошна з розпушувачем. Замішуємо. Дуже важливо це тісто добре вимісити, на це піде не менше 10 хвилин. Якщо воно залишається липким, то висипаємо ще борошна.
6. І м’якому еластичному комочку даємо полежати чверть години. Потім ділимо навпіл і готуємо 2 великі піци, але можна зробити багато маленьких.