Тісто для піци без дріжджів

Рецепт 3: Тісто для піци без дріжджів на молоці з кукурудзяним борошном

Заміс бездріжджового тіста для піци на свіжому молоці відрізняється від рецепту на кефірі та інших кисломолочних продуктах. Для пишності і пористості маси використовується розпушувач. А кукурудзяне борошно дає особливий смак і колір основі. Якщо її немає, можна взяти кукурудзяну крупу і подрібнити на кавомолці.

Інгредієнти

• 0,5 склянки кукурудзяного борошна;

• 120 грамів молока;

• 1,5 склянки пшеничного борошна;

• 1 неповна ч. л. солі;

• 1-2 яйця;

• 10 г розпушувача;

• 20 грамів масла.

Приготування

1. Змішати обидва види борошна і розпушувач. Просіваємо все це у велику чашку, в якій будемо замішувати.

2. Окремо розбиваємо яйце. Якщо воно дрібне, то беремо 2 штуки.

3. Кладемо в нього сіль, збиваємо пів хвилинки. Додаємо масло.

4. Підігріваємо молоко, вливаємо в яєчну суміш, збовтуємо віночком всі разом.

5. Тепер виливаємо рідина в суміш борошна з розпушувачем. Замішуємо. Дуже важливо це тісто добре вимісити, на це піде не менше 10 хвилин. Якщо воно залишається липким, то висипаємо ще борошна.

6. І м’якому еластичному комочку даємо полежати чверть години. Потім ділимо навпіл і готуємо 2 великі піци, але можна зробити багато маленьких.